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星期三, 11月 03, 2010

中正市場屏東肉圓


 好吃到友人屁股翹起來。 (誤)





造訪時間:2010/11月
餐廳名稱:屏東肉圓
地 址:高雄市新興區黃海46號
電 話:-
營業時間:午前
價位範圍(每人):12+
鄰近捷運站:捷運信義國小站



  • 這家賣得東西就只有肉圓而已。有清湯,等食用完畢可以添來喝。



外帶
  • 由於11點的中正市場People Mountain People Sea,我和某店小老闆決定外帶走。



肉圓 一粒12元
  • 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 我應該是叫了…五個?
  • 你可以發現這肉圓比較癱軟扁平。賣相不算正點。



剖肚
  • 輕輕一劃,看到這薄透的外皮,就不難理解為什麼比較塌了。
  • 沒錯,你會許也會和花爸我一樣,擔心這樣會缺乏口感。



提拉
  • 那就提拉看看。你可以看得出,肉餡附近薄雖薄,旁邊看似軟趴的外皮,實則為軟「Q」也帶點厚度。
  • 在此聲明,花爸我沒有玩弄食材的癖好。為了幫沒吃到的網友測試,只好稍微褻瀆一下。XD



延展性
  • 一直想找拉斷的瞬間拍下來;可惜我失敗了。當你夾在比較厚的部位,因延展性很好的關係,不太容易拉斷。
  • 可以關注一下筷子頭處。那邊的外皮倒是被拉扯到相當薄了。



肉餡
  • 肉餡走微甜底。比較特別的是畫面中央偏下方的油蔥酥。這小東西,也算是台灣味的特色之一。
  • 一般肉圓不會出現這樣大粒的油蔥酥,很是特別。
  • 豬肉比例肥瘦各半,不會柴如雞胸肉,也不會過於肥膩。不論肥瘦,都切絞的極為小塊,牙口不好也可以嘗試看看。



加醬
  • 這家的調醬,尤其是辣醬值得推薦。如果你不怕辣,千萬別錯過啦!
  • 花爸我嗜辣,大辣對我來說根本沒啥感覺。但是對於香氣我可沒有麻痺,依然能感覺的出來。
  • 由於肉餡走微甜底,怕膩的人,不妨加點辣醬看看囉!
  • 總結一下:




  1. 一粒12元,單價算高價。
  2. 我喜歡這種看似軟趴實則Q嫩的外皮。
  3. 肉餡微甜,但是不會太過頭。
  4. 辣醬不賴。
  5. 停車不易(汽車別想進來)。


Overall,我給這家的評價是:
Recommended (JUST)


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凱旋一路肉圓

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4 則留言:

  1. 是黃海街 不是路

    回覆刪除
  2. 餓.............看到底下一堆肉圓
    我明天中午都想吃肉圓的

    早知道不要大半夜點近來看Orz

    回覆刪除

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