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星期一, 5月 11, 2009

睡覺人麵包八號-中種麵包


這顆小傢伙,就是中種的種啦!製作起來可真的是耗時耗力。

耗力:
因為他必須自己手動揉面,沒辦法用麵包機;此外還要準備大空晚好讓他發酵;還要找個不會被貓打擾的地方靜待

耗時:
需要發酵8~12小時。

這是發酵完成的樣子。酷吧,塌下去@@"?


拉起來會牽絲喔! 根本就像是起士嘛( ̄▽ ̄#)﹏﹏
隨之而來,還有濃濃的酵母味,難怪啤酒被稱為液態麵包了。

將發酵好得中種種麵團和新麵團混合,進行N次發酵。結果是超蓬軟的生麵團。
最後小傢伙長大了。


裡面可是超綿密鬆軟的咧


翻舊帳來這