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星期一, 5月 10, 2010

三塊厝肉圓嫂 少見的滷肉圓




時間:06:30~18 (休初一、十五)
電話:07-2715820
地址:高雄市三民區建國三路389號
街景:

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辣椒醬
店內沒有太多的調味料,就只有辣椒醬、胡椒粉。
這辣椒醬味道比較鹹香一些,不是那種紅到嚇死人,辣到嘴唇腫脹連你媽都認不出來的辣椒醬。



滷肉圓
現身,一粒15元。
店家會很親切的問你要不要蒜末?

如果不怕吃蒜的人,不要客氣,直接跟老闆說「多加一點」。



剖腹照
你可以發現:
1.外皮輕薄軟嫩,類似清蒸肉圓的口感,吃起來比較沒有負擔。
2.除了肉圓之外,湯汁也滿滿。

味道上並非南部特殊的偏甜口味;而是很順口的鹹味。
皮比起油炸肉圓來的軟嫩;但終究還是不能跟清蒸的相比。
與清蒸肉圓相比,滷肉圓的皮比較Q,吃起來口感比較豐富一點。



內餡肉料
把肉切成肉角狀,很有口感,也有先醃過。
肉角末端會搭配一點筋肉,吃起來也比較不會無聊。
只是…
這碗滷肉圓的油真的是多了點。適合偶爾嚐鮮,不能天天吃吧…



魚丸湯




魚丸呈現類似愛心型(腰子型太難聽了)
問了老闆,才知道是用狗母魚下去打的。
裡面沒有包餡肉,純粹就是魚漿。
慢慢咀嚼,會出現淡淡甜味。
一碗也才20圓,不點可惜。


Overall,我給這家的評價是:
Above Average(如果你不怕油的話)


延伸閱讀:
尤家 5元肉圓

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