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星期日, 10月 03, 2010

香味海產粥.脆皮臭豆腐


左方為直徑5公分之鏡頭蓋,權充比例尺。瞧瞧這碗海產粥的份量。






造訪時間:2010/9月
餐廳名稱:香味海產粥.脆皮臭豆腐
地 址:高雄市新興區七賢一路23號
電 話:07-2255302
營業時間:16~24
價位範圍(每人):35+
鄰近捷運站:捷運文化中心站
咕狗街景:

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海產粥 120元

  • 內含有:魷魚、蝦子、蚵仔、蟹腳、干貝、薑絲。



蝦子
  • 粥裡大約有4~5尾蝦子。每尾都有濃濃的漿。蝦殼好剝,肉質軟甜。
  • 明明是久泡於粥裡(我怕手髒最後才吃蝦),蝦肉軟硬度卻像剛過煮熟的門檻那樣柔軟,相當優秀。



干貝、蚵仔、蟹腳
  • 先提蟹腳,她很鬆散,也沒螃蟹獨特的風味,有點可惜。
  • 接著是干貝,大約有兩粒。



干貝特寫
  • 我覺得這干貝纖維不是很優的狀態。不會死硬,卻也失去彈性。失去生食或者微炙的鮮甜;反而吸進不少粥湯的風味。



蚵仔
  • 各位觀眾,這是最新品種的蚵仔。阿鈣危骨力口味,幫你補充鈣質。海中鮮奶又進化了!




  • 由這匙「飯」判斷,這家作法非常簡單,就是在海鮮湯裡加上蒸煮好的飯。
  • 湯的部份,海鮮的鮮甜其實感覺不太到;最多的是芹菜末以及濃濃的油蔥味。原則上,湯並沒有什麼味道,也不會讓你一喝就停不下來的可能性存在。



脆皮臭豆腐 45元
  • 左方為直徑5公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 總計五小塊臭豆腐,以及一份泡菜。
  • 泡菜則是熟悉的甜酸台式泡菜。



近拍
  • 這種中間挖一個洞的臭豆腐越來越常見。想十年前花爸還長居於北部之際,也只有在竹東小鎮看過一次這種臭豆腐。
  • 花爺爺、花奶奶和我都很愛的這種,因為我們有獨家吃法



斷面
  • 店家已經幫你塞入一點青蔥及醬料。
  • 臭豆腐本身是有入味的,外皮酥脆,內裡柔軟。
  • 只是吃完之後牽車之餘,我不斷用舌頭舔口腔,總覺得有一種奇怪的感覺。
  • 類似鹹味,可是又不鹹,一種奇怪得感覺。



花式吃法
  • 花爺爺是這樣教我的,把配料都塞進去,包含一點點的辣椒醬。一口咬下去,層次豐富滋味多。



價目表
  • 總結一下:
  1. 古代美食家袁枚說:「見水不見米,非粥也見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」本來是玄而難懂的一句話,吃完這家之後,你大概可以了解為什麼袁枚會如是說。
  2. 這家的粥,有一種為賣粥而硬加飯進去的感覺,就粥的部份是完全失格的。
  3. 單價相當高,衡量之下,C/P不算高
  4. 這家建議單點蒸海鮮即可,不必特地為了吃海產而點粥。


Overall,我給這家的評價是:
Average


延伸閱讀:

勇記臭豆腐



池王 臭臭鍋 @瑞豐夜市



興武六 街邊麵店 近新堀江



文化中心泰式臭豆腐
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6 則留言:

  1. 這不叫粥,是南部的「飯湯」,只是統稱為「粥」罷了

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  2. 這是飯湯的吃法,南部獨有,叫粥只是方便稱呼,屏東更多美味飯湯,有機會不妨試試看 :)

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  3. 他的炸海鮮派非常好吃!!!!!!!!!!!!!其他我都不會點~~~你一定要試試看!!!

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  4. 1.海產粥裡的是筍絲不是薑絲
    2.他的海鮮派吃起來就像澎湖的花枝排真的超讚

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