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星期五, 4月 08, 2011

蘭州現拉麵店


這家位在小巷,只有個招牌放在青年路,生意卻也挺好。





造訪時間:2011/3月
餐廳名稱:蘭州現拉麵店
地 址:高雄市新興區青年一路176巷12號
電 話:07-223-2789
營業時間:11~14、17~21
價位範圍(每人):80+
鄰近站:捷運信義國小站
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豆乾 20元

  • 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 請至櫃台自取。


斷面

  • 你可以看見,裡頭氣室頗多,所以可以吸收很多滷汁。
  • 筷子夾起,牙齒咬落,都會溢出滷汁。


牛肉拉麵 大 120元

  • 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 沒有酸菜!嗚嗚
  • 從這張圖你可以發現麵條粗細略有差異,應該是真手工麵無誤。


麵條

  • 請見中央部份,麵條相黏了。


另個角度

  • 從畫面上來看一樣有麵條相黏的情況。另外也有手工麵常見的粗細略有差異。
  • 麵條口感也不錯,軟中帶有彈性,久泡也不易爛。至於勁道,我倒是覺得有點不足。
  • 真的不建議點大碗…麵條份量很大。應該夠兩位女生分食。


牛肉

  • 看起來應該是用了腱子肉且久燉。


近拍

  • 久燉之下最怕得是手震(不對),最怕的是會老柴。
  • 不過這家筋嫩不消說,純肉部份,也相當優秀,不至於柴口。




  • 難能可貴的是湯頭,相對起來很清爽乾淨。浮油不多。
  • 湯沒有牛腥味,略帶點中藥香。吃起來很溫和。


MENU
總結一下:

  1. 這家大碗的份量頗大,請小心服用。
  2. 牛肉拉麵的牛肉、麵條、湯頭都不會互相搶味,很協調。
  3. 單價整體來說偏高,有些甚至是直追台北價。但是從牛肉拉麵來看,並不會對不起他的價錢。

Overall,我給這家評價是:
Recommended (JUST)
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