蘭州現拉麵店

這家位在小巷，只有個招牌放在青年路，生意卻也挺好。





造訪時間：2011/3月
餐廳名稱：蘭州現拉麵店
地 址：高雄市新興區青年一路176巷12號
電 話：07-223-2789
營業時間：11～14、17～21
價位範圍(每人)：80+
鄰近站：捷運信義國小站
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▲豆乾 20元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 請至櫃台自取。

▲斷面

• 你可以看見，裡頭氣室頗多，所以可以吸收很多滷汁。
• 筷子夾起，牙齒咬落，都會溢出滷汁。

▲牛肉拉麵 大 120元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 沒有酸菜！嗚嗚
• 從這張圖你可以發現麵條粗細略有差異，應該是真手工麵無誤。

▲麵條

• 請見中央部份，麵條相黏了。

▲另個角度

• 從畫面上來看一樣有麵條相黏的情況。另外也有手工麵常見的粗細略有差異。
• 麵條口感也不錯，軟中帶有彈性，久泡也不易爛。至於勁道，我倒是覺得有點不足。
• 真的不建議點大碗…麵條份量很大。應該夠兩位女生分食。

▲牛肉

• 看起來應該是用了腱子肉且久燉。

▲近拍

• 久燉之下最怕得是手震（不對），最怕的是會老柴。
• 不過這家筋嫩不消說，純肉部份，也相當優秀，不至於柴口。

▲湯

• 難能可貴的是湯頭，相對起來很清爽乾淨。浮油不多。
• 湯沒有牛腥味，略帶點中藥香。吃起來很溫和。

▲MENU
總結一下：

1. 這家大碗的份量頗大，請小心服用。
2. 牛肉拉麵的牛肉、麵條、湯頭都不會互相搶味，很協調。
3. 單價整體來說偏高，有些甚至是直追台北價。但是從牛肉拉麵來看，並不會對不起他的價錢。

Overall，我給這家評價是：
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