賀加 燒肉飯

聽說是有名的燒肉飯。高雄遍地都是燒肉飯吶！要闖出名號不簡單。





造訪時間：2011/5月
餐廳名稱：賀加 燒肉飯
地 址：高雄市苓雅區福德三路269-1號
電 話：07-722-6037
營業時間：早上～下午約三點
價位範圍：35+
鄰近站：捷運五塊厝站
曝光值：7（易拍）
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▲今日總覽

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

▲小菜 30元

• 貢丸、滷油豆腐都是一塊5元；滷蛋則是一顆10元。
• 其實我明明是講，「各一個」。送上來的情形卻是貢丸、滷油豆腐各兩塊，實在是有一點不給力啊！
• 特別的是貢丸：口感類似於手工魚丸。花爸我算是半個新竹人，體內有100％新竹的血液。貢丸是講求豬肉鮮甜以及口感彈性的再製品；這家的貢丸，真的很不像貢丸。是種全新的口感體驗。
• 個頭小，口感介於手工魚丸與手工黑輪之間。

▲滷油豆腐 5元

• 他應該是好吃的，起碼看起來理應如此。
• 可惜味道沒有滷進去，僅存留於表皮。如果你喜歡相對不鹹的滷油豆腐，這應該會很對你胃口。
• 比較大的缺點應該是滷汁偏油，油豆腐表面吸油能力強了些，入口有較強的油感。

▲滷蛋 10元

• 我不想冤妄人。這張圖應該更能傳達沒有滷透的情況。或許是這天下午兩點才用餐的我運氣不好，剛好挑到新入鍋滷製僅僅染色的滷品吧！（嘆）

▲燒肉飯 35元

• 燒肉是大片偏瘦的那種，搭上嫩薑。味道上，不知道是不是我出現瞬間的味覺障礙，覺得甜度不似其他幾家強烈，與醬油風味的鹹度等量齊觀。明明是炭火烤製卻沒留下什麼炭香，有點可惜。
• 飯粒乾爽不溼糯。

▲燒肉斷面

• 燒肉雖薄但是扎實。幾乎都是瘦肉。沒有肥肉就沒辦法因為局部高溫燒烤，產生煎炸香脆的區域，換來的是單純的乾瘦肉。口感上就比較單調了。
• 我不喜歡這種瘦肉比例極端多的燒肉，少了點軟硬映襯、油香甜鹹脆嫩交織的美妙。
• 相對地，如果你不喜歡坊間類似培根半肥半瘦的燒肉，這家會是你的好選擇。

▲醬汁

• 很少看到燒肉飯淋上這麼多的醬汁，壓倒性的覆蓋整碗飯。
• 還可以看見紅蔥頭，香氣是足的。

▲紫菜湯 10元

• 這紫菜湯不是洗鍋水的味道，也不會有那種廉價的感受。
• 10元的紫菜湯，我可以用大鐵匙咬起4口滿滿的料。再度感受到身為高雄人的美好以及不可思議。

▲製作過程

• 我是不會介意老闆娘直接用手撈肉、整形。畢竟等等會過火炭燒。
• 但是或許有些人會，照出來大家自己衡量唄！

▲MENU
總結一下：

1. 我是在別人網誌看到這家的存在，而且指明說這家比XXXOOO更好吃，興了造訪的念頭。
2. 人滿為患，生意比對面那家好上許多。
3. 極端偏瘦的燒肉不常見，喜歡的人別錯過了。
4. 炭香不明顯，可惜。
5. 紫菜湯C/P值無敵高，推薦給你。
6. 不走甜膩路線。

Overall，我給這家的評價是：
Above Average
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