博義師 燒肉飯 復橫創始店

六點半就開的早餐店，不對，是燒肉飯店。





造訪時間：2011/5月
餐廳名稱：博義師 燒肉飯 復橫創始店
地 址：高雄市新興區復橫一路276號
電 話：07-2515518
營業時間：6：30～15：30
價位範圍：35+
鄰近站：捷運美麗島站
曝光值：6（不難拍）
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▲本日總覽

• 左方為直徑五公分鏡頭蓋，權充比例尺。

▲筷子

• 店家內用不提供免洗筷，很環保。

▲滷大腸 50元

• 大腸裡的肥油不會去掉。一口咬下，會噴出來喔。
• 不過味道實在調理的太絕妙。甜中帶鹹，佐上蒜泥，不好抗拒。
• 大腸完全軟爛，非常好入口。

▲滷味

• 豆腐比較扁小，但是味道不錯，有滷透。
• 最好吃得，應是畫面右下的洋蔥。誰可幫我問看看，這能不能單點？XD

▲燒肉飯 大碗 50元

• 內用50元，外帶是60元。
• 配菜是嫩薑片。

▲米飯

• 不濕，米粒小且粘。口感有不錯，不會過生或者軟爛。
• 稍後我們會看見米飯好吃的秘訣。
• 醬汁其實澆淋不少，可是圖上乘現卻有種被米飯吸進去的感覺？
• 是的，晚點也會揭開真相。

▲燒肉

• 之前推薦八德路「霞燒肉飯」被人嫌說肉肥。
• 那我想這家大概也不能算瘦。雖然他也有一大部分的肉是純瘦的。
• 味覺喜好非常主觀，大家就看圖說故事。於我而言，這肉醃漬的非常夠味。甜而不膩。
• 會想多扒幾口飯。

▲

• 這是工作環境的照片。
• 你可以看見背景的滷豆腐，真的比較扁平。這點很特別。

▲配菜

• 這些菜，都不會在牆上MENU裡。外帶用便當的形式可以自己挑選。
• 當然也有白菜滷等美味，只是我這次實在吃不下了。

▲飯桶

• 這就是米飯好吃的秘訣：古早木製飯桶。
• 上蓋中間，被便當壓住的位置，有個開口。
• 米飯煮好飯入木桶之中，可以自己調整濕度，讓米飯不但不會濕爛，還會更加容易吸收醬汁。

▲燒肉處

• 一次烤三層。比較可惜的是這種烤法，炭火香氣就大幅下降了。完全無法跟「霞」相比。

▲MENU
總結一下：

1. 這家燒肉表現中規中矩，但是米飯表現佳。
2. 滷汁味道甜中帶鹹，可口下飯，誘發食慾。

Overall，我給這家的評價是：
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