京屋拉麵 中正店

偶爾會在拉麵的文章留言裡看到網友推薦這家，終於得嚐所望。





造訪時間：2011/5月
餐廳名稱：京屋拉麵 中正店
地 址：高雄市前金區中正四路165號
電 話：07-291-8633
營業時間：？
價位範圍：150+
鄰近站：捷運市議會站
曝光值：5（偏暗）
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▲醬油叉燒拉麵 180元

• 滿滿一大碗，配料沒有沉入湯底，看起來賞心悅目。
• 叉燒給的量挺多的，不似一般拉麵店加價換來兩片乾柴叉燒。

▲醬油湯頭

• 醬油湯頭，色淡。
• 鹹度弱於花月嵐；但也是重口味一族了。給個差不多的例子吧！如果你有喝過聰明鴨肉店的湯，大概就是那種鹹度再減弱一些。
• 好在這醬油湯頭層次比起聰明鴨肉店的湯更有層次，不會有死鹹感。喝起來順口，容易多喝幾口。

▲嚇嚇叫叉燒拉麵 190元

• 這家有嚇嚇叫拉麵和辣醬油拉麵兩種。
• 辣醬油拉麵顧名思義就是辣的醬油拉麵；而嚇嚇叫拉麵則是味噌加上麻辣醬。
• 這碗和醬油拉麵有個很大的不同：沒有糖心蛋。
• 配料給的非常大方，根本就是沉入碗底抵住麵身往上呈現。難怪配料不會在湯中載浮載沉。
• 紅蘿蔔絲不會過生，吃起來很清爽。
• 玉米增加了口感也緩和了辣度，不過份量多到我有點不習慣。

▲嚇嚇叫湯頭

• 湯色比起醬油湯頭來的深且濁。
• 嚐起來第一口的味道讓我聯想到很濃郁的紅燒牛肉麵。
• Sabina嚐了一口說道：花椒味有點重。
• 的確，吃到最後口腔有微微地麻感。辣度上其實算是很溫和，談不上嚇嚇叫。
• 有點類似櫻花食堂的地獄拉麵，但是香度減低，花椒風味增加的版本。

▲火山拉麵MENU

• 好奇問了店員，什麼是火山拉麵？
• 原來就是配菜稍有不同，但是用「石鍋」裝盛的各式拉麵。有趣，不過價錢不斐。他日發達考慮點來吃吃看。

▲拉麵

• 麵條偏細，相信這種營業用的拉麵大家都很熟悉，沒什麼好贅述了。畢竟台灣人比較不在乎拉麵的麵。XD
• 比較值得一提的是熟度的控制。我想這部份京屋拉麵還有加強的空間。
• 整碗配料湯頭相得益彰，可惜麵條稍微拉低了水準。

▲叉燒

• 喔！很特別，加價30元換來的不是簡單兩片柴到不行的豬肉。
• 你看看，這家豬肉肥瘦都有，也不會過柴。最重要得是本身就有獨自的風味，不會只是單純把豬肉燙熟。
• 美中不足的是，對於一些人來說，這豬肉可能有點肥有點油。（不過我無視這部份）導致湯頭上浮油也不少。

▲MENU
總結一下：

1. 這家就在捷運站出口，交通便利。
2. 單價不低，但算合理。
3. 他會是我想吃拉麵時候口袋清單之一。
4. 如果冷氣能更有感就好了。

Overall，我給這家的評價是：
Above Average
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