[已歇業]鍋大爺蒙古麻辣鍋 中華店 [前金區]

時間：？
電話：07-2313889
地址：高雄市中華三路15號
街 景：

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鴛鴦鍋
這是個很尷尬的組合。兩鍋味道都不錯；但是紅鍋比不上鼎王的香、比不上老四川的麻；白鍋更是被老四川電的死死的。
那究竟鍋大爺的魅力在哪呢？讓我們繼續看下去囉。



鍋大爺一個人要379+10％，屬於吃到飽的火鍋店。所以主要的對手應該是鍋太郎之類的，拿去跟鼎王、老四川比，其實有點不恰當。
吃到飽的走向就是多樣化。通常，單品的品質會稍微遜於單點方式的店家。
鍋大爺最讓我注目的大概有兩點：冰品及烤雞（孜然）


豬五花肉
如果喜歡豬肉的味道，以及油脂滑嫩的口感，這種肉很適合你。



梅花豬
不過其實這個梅花豬就已經略帶肥肉囉；


純吃豬五花可能很快就會讓火鍋浮上一層油。



特級牛小排
從這解凍後有點破碎的畫面來看，我感覺不到特級。味道上，也沒有特殊之處。



霜降牛
「先生，請給我一盤安格斯牛肉」我講完之後，服務生整個傻眼。
送上第一盤的霜降牛上面明明寫著安格斯（老實說我是衝著這個來的），

結果那男性服務生竟然回答我：『 不好意思我們只有霜降牛唷！ 』

＝ ＝||

這服務生會不會對自家的產品太不熟悉了些？

回到肉品本身，這是值得推薦的肉。

不過請記得，牛肉老得很快，千萬不要一次放進去之後就都不理它了。
如果你水溫夠，十秒內應該就可以撈起來吃囉

如果你怕吃生，也別擔心還略帶粉紅色；因為離鍋之後他還會自己慢慢煮熟自己…
所以也別撈起來之後放著不吃。



紐西蘭羊肩肉
就…有羊的味道，而且還蠻強烈的。
肉質普通，囫圇填飽肚子很ok；談不上細細「品嚐」。



火鍋料區
呃，這部份的硬體，我並沒有著墨太多。反正網路上一堆食記可以參考。專心吃我的火鍋吧！



火鍋料
比較引起我注目的是正中間的牛筋。
下鍋之後，第一塊牛筋軟爛好食；第二塊之後，則是久煮不爛，不適合牙口差的人。落差之大，應該是這家七大不可思議之一。（別問我有哪七大。）


火鍋料之二
這盤值得注目的是大腸頭。
這東西如果放到單點式的麻辣火鍋店的話，售價可是相當高的。
這家的大腸頭，腥味部份還好，不會很嚴重；只是似乎都肥了點，滷的也不夠味。


海鮮、蔬菜盤
有竹蛤、水蓮、蘆筍這些少見的火鍋料。當然蝦子、蚵仔、蛤蜊是不會缺席的。


水蓮
水蓮真的好好吃喔。蓮不太吃素的我，都忍不住多吃了些。
真希望其他火鍋店也能進這樣食材。


竹蛤
其實我不是很確定這是不是竹蛤。以前看到的都還有一點點貝殼的樣子；在鍋大爺看到的則真的是筆直像竹殼。

新鮮的竹蛤一公斤大概300～400元左右。營養與經濟價值很高，有蛋白質、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘等等。
味道上，「相當濃郁」。


外型上，像蠶寶寶。 囧
煮熟之後，不要看它，直接入口咀嚼就對了。


麻辣鴨血
可能是被老四川、鼎王逼的吧。沒有鴨血，感覺上就不像是麻辣鍋。
可是這個要自己去拿得麻辣鴨血真的是可以免了。


牡蠣
海中的鮮奶；可惜沒有像台南安平那邊的好吃。Orz


烤雞、孜然
孜然在《普濟方》這本中醫典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。腸胃不好的人，可以吃一些。這烤雞熱門到不行，一串三隻的小烤雞，可能兩個人就分掉絕大部分了。我也不過排隊等了三個人，就只分到這些。嗚嗚…難怪台北的鍋大爺會有兩台機器同時烤雞。



巧克力噴泉
現在這東西好像也變成吃到飽必備款。


不免俗的也來一串好了。
鍋大爺有提供一些水果，如果有興趣，不妨拿水果去製作一下吧。



甜品
我覺得這家的甜品（不包涵冰品），除了這種布丁類的還有點樣子之外，其他基本上都是充數居多。這點似乎也變成吃到飽店家的通病，連大八也不例外。



冰品
還能說什麼呢？
有明治（meiji）以及哈根達斯(Haagen-dazs)的冰淇淋。


如果愛吃冰，大概只差Movenpick就到齊了。

只是鍋大爺的冰淇淋，多少會吃到一些碎冰，而且還是剛挖沒幾球的新品。 儲存方式上，應該還有改善的空間。

Overall，看在安格斯牛肉、竹蛤、水蓮、冰品的份上，我給這家：
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