吉鴨肉麵

造訪時間：2010/11月
餐廳名稱：吉鴨肉麵
地 址：高雄市前金區南台橫路179號
電 話：-
營業時間：11～19
價位範圍(每人)：35+
鄰近捷運站：捷運市議會站
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▲小菜 40元

• 圖左為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 內含豆皮、粉腸。
• 粉腸口感特殊，不帶粉感；過人的軟Q度，略帶凍感。
• 豆皮飽滿，卻過於紮實。讓花爸我想起

• 古早於高中麵食部那段（圖片來自於google）

• 吃湯麵泡豆皮的美好滋味。（圖片來自於google）

▲鴨肉飯 大 40元

• 圖左為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 後方是脆爽，味道不重的醃漬蘿蔔。

▲撥肉見飯

• 你可以看見，這家的飯粒粒分明且飽滿，不溼糯不軟爛。

▲鴨肉近拍

• 鴨肉飯的鴨肉為細條狀，略帶點皮。
• 細心挑去所有骨頭及關節筋膜，可以安心入口。
• 醃漬蘿蔔很脆且含水份。味道倒是不重，帶點酸，及若有似無的鹹。完全不帶辣。

▲碗底

• 吃到見底，可以發現沒有多餘的醬汁。
• 飯粒上倒是仍扒附著鴨油的香味。

▲當歸鴨湯 45元

• 圖左為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺
• 與花爸寫過的其餘幾家當歸鴨湯相比，這家的清爽的嚇人。
• 裡頭不見浮渣，連油光都相當少。味道上，就是當歸湯的味道。比起別家少了點甘草甜，鹹度也降低了些。
• 多喝幾口，除了回甘之外還略帶點微酸。

▲鴨腿

• 腿肉不柴，久煮之下也不可能嫩。鴨皮脂肪不多，餘下主要為膠質。骨肉不難分離，味道上初嚐鹹中帶點苦。

▲MENU

• 總結一下：

1. 這是一家相當用心的店家。從鴨肉飯鴨肉毫無碎骨、當歸鴨湯無浮渣殘油可以佐證。
2. 整體味道不走濃郁路線。
3. 價錢實惠。

Overall，我給這家的評價是：
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