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星期四, 11月 11, 2010

吉鴨肉麵







造訪時間:2010/11月
餐廳名稱:吉鴨肉麵
地 址:高雄市前金區南台橫路179號
電 話:-
營業時間:11~19
價位範圍(每人):35+
鄰近捷運站:捷運市議會站
google地圖:

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小菜 40元

  • 圖左為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 內含豆皮、粉腸。
  • 粉腸口感特殊,不帶粉感;過人的軟Q度,略帶凍感。
  • 豆皮飽滿,卻過於紮實。讓花爸我想起





  • 古早於高中麵食部那段(圖片來自於google



  • 吃湯麵泡豆皮的美好滋味。(圖片來自於google



鴨肉飯 大 40元
  • 圖左為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 後方是脆爽,味道不重的醃漬蘿蔔。



撥肉見飯
  • 你可以看見,這家的飯粒粒分明且飽滿,不溼糯不軟爛。



鴨肉近拍
  • 鴨肉飯的鴨肉為細條狀,略帶點皮。
  • 細心挑去所有骨頭及關節筋膜,可以安心入口。
  • 醃漬蘿蔔很脆且含水份。味道倒是不重,帶點酸,及若有似無的鹹。完全不帶辣。



碗底
  • 吃到見底,可以發現沒有多餘的醬汁。
  • 飯粒上倒是仍扒附著鴨油的香味。



當歸鴨湯 45元
  • 圖左為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺
  • 與花爸寫過的其餘幾家當歸鴨湯相比,這家的清爽的嚇人。
  • 裡頭不見浮渣,連油光都相當少。味道上,就是當歸湯的味道。比起別家少了點甘草甜,鹹度也降低了些。
  • 多喝幾口,除了回甘之外還略帶點微酸。



鴨腿
  • 腿肉不柴,久煮之下也不可能嫩。鴨皮脂肪不多,餘下主要為膠質。骨肉不難分離,味道上初嚐鹹中帶點苦。



MENU
  • 總結一下:
  1. 這是一家相當用心的店家。從鴨肉飯鴨肉毫無碎骨、當歸鴨湯無浮渣殘油可以佐證。
  2. 整體味道不走濃郁路線。
  3. 價錢實惠。


Overall,我給這家的評價是:
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七賢鴨肉飯

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三民市場 周當歸鴨

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3 則留言:

  1. 哇~~看了您對高雄那麼細心的介紹都可以出書了呢~~還是您也有出書呢~~言而總知~~很謝謝細心的介紹高雄...我在高雄生活了10年了...原來高雄有那麼多的地方

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    1. 謝謝你的稱讚與喜歡。
      我也差不多在高雄約十年,還在慢慢摸索中。
      沒出書,暫時也沒有出書計畫。
      很多人事物都以全非,這個BLOG初衷是記錄下他們,以便他日老了腦袋不好之際還能回味。:)

      刪除
  2. 大大你好,這間店應該要吃乾麵才對味

    回覆刪除

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