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星期五, 5月 07, 2010

錦和客家料理 高師大商圈



地址:高雄市苓雅區林泉街155號
街景:

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菜單



因為身處高師大周圍,老闆除了傳統客家料理之外,也會做一些家常小菜。就放在桌上,讓學生自己打菜,儼然為客家自助餐。



炒板條
份量大,味道又油又香,真的很像我在新竹、竹東吃到的風味。

建議自行加一點烏醋會比較好食。
板條軟Q有勁,不會一咬就粉碎性軟爛。介於軟爛和米台目中間的口感。



九層塔炒蛋
我不知道這算不算客家料理,我自己在家也會做這道。
味道吃起來就跟自己做的差不多;差別大概只在於厚度,這家比較薄一點。
一樣的麻油香、一樣的塔香、一樣的色澤、一樣的口感,我彷彿回到家了。



炒龍鬚菜
我不是很確定北客有沒有這道料理,可能有吧?只是我在新竹、竹東比較少看到。
好不好吃呢?不吃素的我大概吃掉半盤 XD



薑絲炒大腸
不論南客、北客都一定有這道菜色。
可能又是因為主要客群是大學生得關係,味道修正過了。
入口咀嚼,不會酸到嗆鼻的薑絲大腸真的只能說可惜啊!
既然沒時間去竹東;看來我還是只能去美濃吃道地的客家菜。



薑絲大腸斷面
基本上處理的還算乾淨。不過可能稍微韌了些,比較難咀嚼到爛掉。
調理風味上除了缺酸缺很大之外,一切都很不錯。


Overall,我給這家評價是:
Recommended (JUST)

延伸閱讀:
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