吳家魚土魠魚羹 南華市場

在臉書上看到朋友的打卡，讓我當晚就跑來試試看。





造訪時間：2011/10月
餐廳名稱：吳家魚土魠魚羹
地 址： 高雄市新興區南華一路49號
電 話：07-2819758
營業時間：～22：30
價位範圍：25+
鄰近站： 捷運：美麗島
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▲本日晚餐

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 右下角的是沾醬，味道特別，類似蕃茄盤的佐料。帶點薑帶點蒜蓉味道。

▲肉燥飯 大 30元 滷蛋 10元

• 你可以看見肉燥本身是切細丁狀，不忌肥肉部位。
• 放上甜薑去膩。
• 本身味道是標準南部甜底帶鹹的滋味。只要你不怕甜，很容易一吃再吃。
• 別看滷蛋冒汗，其實店內有冷氣的。

▲飯

• 肉燥飯就是醬汁與米粒的協奏曲。
• 這家的醬汁一點都不黏膩，比較偏向單純滷汁。從圖中可以發現幾乎每個深度的米粒，都沾附到醬汁了。
• 從第一口到最後一口，都能享受到這種滋味。
• 米粒不溼糯。

▲滷蛋斷面

• 滷蛋個頭本身就偏小，魯的比較老硬。
• 再下去就會接近鐵蛋，我個人並不偏好這種。

▲綜合羹 60元

• 第一次來這裡吃，每樣都想吃的情況下，我想綜合羹應該是個好選擇。
• 裡面包含了魷魚、花枝、魚土魠魚、旗魚肉羹等等配料，很是澎湃。

▲魚土魠魚 斷面

• 麵衣裹的比較厚。如果喜歡酥脆口感的朋友記得要先吃，別讓羹把他泡軟了。
• 當然，如果喜歡那種軟一點口感的朋友，就放到最後再吃。

▲魷魚、花枝

• 色深魷魚。應該是泡水還原的那種。這家有另外單賣，可以嘗試看看。
• 口感上不會軟爛沒彈性，算是及格了。但是我還是懷念台北萬華的經典老攤位…
• 花枝口感就真的不錯了。烹調火候也得宜，不會死硬難咬。

▲羹湯

• 當然有勾芡；但是芡汁不濃，流動性相當好。
• 本身是酸甜底，不過我還是建議拿起桌上烏醋加上少許提味。
• 之前比較常吃到的是沙茶口味；這家缺了這一味，但是卻也不會相形見絀。
• 桌上的辣油可以提香，並不太辣，建議多少加一些。

▲旗魚肉羹、蝦仁羹

• 旗魚肉羹的味道很像一般的魚丸；蝦仁羹對我來說則是賞心悅目，吃起來可以感覺得到蝦仁和魚漿兩種不同的層次感。

▲MENU
總結一下：

1. 在市場裡面，汽車進不去喔。機車停店門口即可。
2. 有冷氣，舒適明亮的環境。
3. 口味偏甜，但是不至於死甜。
4. 如果你不排斥甜口味，這家肉燥飯別錯過了。

Overall，我給這家的評價是：
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