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星期一, 4月 11, 2011

黑人當歸 鴨片飯


老人牌和這家,一直都是我還沒去吃過得鴨肉飯名店。





造訪時間:2011/4月
餐廳名稱:黑人當歸 鴨片飯
地 址:高雄市三民區陽明路253號
電 話:07-380-1089
營業時間:?
價位範圍:30+
鄰近站:公車/巴士:義華路口
曝光值:7(亮度中等)
google地圖:

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本日總覽

  • 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。


鴨片飯 小30元

  • 我不知道為什麼要叫做鴨片飯?
  • 這樣子的鴨肉處理也不是僅見,也談不上「片」吧?很多店家都比他有資格叫做「片」
  • 或許是想音同「鴉片」形容會上癮?


頂層特寫

  • 屬於澆淋上較多醬汁的作法。
  • 醬汁不屬肉燥那種強烈味道,或許是鴨油。


剖面

  • 你可以看見,醬汁已經滲入底部,相當多汁。
  • 米粒雖然分明,但是偏軟,很濕。
  • 非常適合長者食用。


嫩薑

  • 畫面左方,是嫩薑。
  • 非常溫潤的味道,酸若甜多,口感柔軟不生。
  • 回到「鴨片」上,一樣相當柔軟,不會有粉粉的感覺,處理的相當好。


鮮肉炒手 50元

  • 雖然他會辣;但不是紅油炒手。辣度其實也很微弱。


炒手斷面

  • 肉餡不腥,皮薄軟嫩。
  • 缺點是,整體呈現略嫌單調。炒手通常會搭一些蔬菜陪襯。


當歸鴨肉湯 40元

  • 不要懷疑你的眼睛,內容物就是這樣。
  • 肉的部份,和別家一碰就幾乎脫落的程度不同;這家保留了更多的彈性,肉附麗在骨上,直到你硬是扯下。
  • 不會部份懸空欲墜。
  • 湯頭部份,和其他幾家酸中帶苦的風味不同。這家是甘甜風格。濃濃的當歸(或許也有大量甘草?)
  • 飲用完,花爸我走去隔壁清心買了飲料,因為我覺得口會渴…


MENU
總結一下:

  1. 他是家特殊的鴨肉飯店家:肉質特殊、當歸與甘草味特重、採用柔軟嫩薑。
  2. 單價不算高,不過份量也不大就是。

Overall,我給這家的評價是:
Recommended (JUST)
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鴨肉和 三鳳中街老店

侯家鴨肉飯

吉鴨肉麵

鴨肉珍 鹽埕新樂街 無招牌

七賢鴨肉飯

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