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星期五, 9月 12, 2014

桂林酥脆麵食店


這不是豬排,而是哈馬星的麵店小吃,也是一梯梯學生的記憶。



造訪時間:2014/8月29日
餐廳名稱:桂林酥脆麵食店
地 址:高雄市鼓山區鼓元街87號
電 話:07-533-0661
營業時間:?
價位範圍:40+
鄰近站、大眾運輸:捷運西子灣站
google地圖:




小菜




  • 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 圖片中央,是大沱蒜泥。醬油調甜,給的大量。
  • 我喜歡這家的豬皮,不死硬。風味上似乎就是簡單的醬油滷汁,中藥或者香料(如八角)香氣不明顯。



酥脆麻辣麵 大45元 酥脆乾麵 小40元

  • 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 肉量似乎不是大小碗的分別,主要還是麵量。
  • 麵體種類可選。



沾版上的燒肉
原來酥脆麵的主角就是它,像極了燒臘店的化皮燒肉。


酸豆
麵裡加入了酸豆;可與西蜀榮昌川味牛肉麵不同的是,這裡的酸豆不會辣,甚至不太酸。主要的味道是鹹,微帶點酸。



隨著部位不同,切出來的肉也會有差異。
這篇因為第一個晚上沒拍到MENU,所以隔天中午又吃了一回,你可以發現肉都不太相同。


酥脆乾麵
調醬翻勻,可讓麵體附上一層薄油。入口風味豐腴,談不上清爽,離膩口又有一段差距。
小碗份量女生應該剛好,男生可能只有七分飽。


酥脆麻辣麵 大碗

  • 另一種麵條,份量上有顯著的差異。
  • 你可以看見這碗顏色也不太相同,帶了一些辣椒瓣。
  • 辣的方式不是香腸嘴式,不帶麻,類似胡椒會提供的灼熱感在口腔,或許能逼出一兩粒額頭的汗。
  • 店內有一桶冰飲,可自取。



桂林乾麵 小 40元
隔天中午,換了另一種麵來吃。
桂林乾麵提供了兩種肉;只是另一種(畫面中間以及左邊)吃起來過於乾柴,就很像正常陽春麵或許會附加上去的那種尋常肉。



酥脆炸醬麵 55元

  • 就炸醬本身來說,普普通通,除了川菜管子之外,吃到的炸醬多半根本不是炸醬;往往只是一些配料下去炒製。
  • 比較大的不同在於提供了小黃瓜絲,吃起來更加解膩。
  • 酥脆肉是很奇妙的食物。初咬有化皮燒肉的脆聲,卻沒坊間化皮燒肉的死硬。緊接著會感受到豬肉脂肪的溫醇與風味,咀嚼之後會感受到炸得剛好不老帶肉汁的豬肉。
  • 反覆咀嚼之後,會嚐到要焦不焦微微地苦香。除非完全排斥一丁點油,不然真心推薦一嚐。
  • 中午這塊,部位上遠比前晚來的好。或許剛開店就來會是比較好的選擇。



MENU
就是為了這討厭的東西又找到藉口開心地千里迢迢而來。

總結一下:

  1. 單價大多是一枚銅板價,整體表現遠優於價錢
  2. 他不清爽,卻談不上油膩
  3. 店內環境尋常普通,甚至略嫌髒亂
  4. 酥脆肉十分推薦。吃完我開始懷疑坊間化皮燒肉到底是什麼東西
  5. 老闆娘在忙碌的時候會完全臭臉加恍神;待我們吃完牽車離開之際,又遙遙揮手道別,反差好大 wwwwww
  6. 如果我住附近(可惜不是),一週應該會吃上一兩次。


Overall,我給這餐的評價:
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1 則留言:

  1. 好吃!但是老闆會用找錢的手切肉...(不過小吃本來就這樣啦 看個人在不在意了!

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