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星期二, 8月 12, 2014

韓鑫館


幾乎每天都經過熱河街,常看到不起眼甚至有點糟糕的店面總是排著隊。
腦波弱,就走了進去。




造訪時間:2014/8月4日
餐廳名稱:韓鑫館
地 址:高雄市三民區熱河一街90號
電 話:07-322-3875
營業時間:11:00~14:30、16:30~20:30 週六公休
價位範圍:50+
鄰近站、大眾運輸:高醫(十全路)
google地圖:




銅盤烤肉鍋 豬肉 110元

  • 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 牛肉則貴10元。鍋內宛如鍋燒冬粉與涮涮鍋的總集,湯頭倒是相當清澈沒有妖魔外道的顏色。附上醃漬四季豆和醬料以及白飯一碗。






  • 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。
  • 雖然我很想說鍋內都不是重點,但鍋內那些菜的表現,超出了我對110元的預期。
  • 頂頭這堆疊的肉,誠意滿滿,看了就愉悅。風味上甜鹹,就是缺少了焦糖化的銅盤烤肉。一端上桌,肉質不老不柴,適合入口。



石鍋拌飯 90元、海鮮煎餅50元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。


煎餅斷面
偏扁平,色淺,談不上酥脆。
特色是裡頭放了韭菜,份量拿捏合宜,不會吃完獨留韭菜味礙口。
煎餅偏Q硬,放冷會更硬。


石鍋拌飯

  • 醬料味道不太搶戲,泡菜不甚辣,卻充滿著發酵的天然酸味,挺好的。
  • 如果你喜愛重口味鹹辣帶甜的拌飯,這碗表現普通;如果不是,且能接受酸味,這碗不會讓你後悔。
  • 裡頭的豬肉與銅盤烤肉的一致,小黃瓜有稍微醃漬,該有的豆芽菜與豆腐干也俱在。



鍋巴
這不是醬色,是貨真價實的黃金鍋巴。石鍋溫度足,上桌不急著攪拌,白米水分不過高,三者兼具才能達成。


MENU
吃完這家,想起熱河街還有馳名的小雅。
點了芋頭西米露,頗失望:上下層分離,無芋泥感,就是芋頭籤配奶水。
如果喜歡芋頭香氣(而不是牛奶加水)、喜歡綿密、喜歡隨之而來的澱粉甜蜜,你多半會失望。


總結一下:

  1. 銅盤鍋的肉,持續加溫中,建議不要留到最後再吃。
  2. 最後再吃如果變老,不妨過一下湯水。
  3. 銅盤鍋、石鍋拌飯都對得起它的價錢。
  4. 海鮮煎餅有特色,但不完美。
  5. 即使不喜歡這家的風味,你也得承認CP值相當高


Overall,我給這餐的評價:
Recommended 基於CP值

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