寶石甜點坊

這篇不是一時寫成，分兩次一併紀錄。
人少，寫食記好辛苦。（長嘆




造訪時間：2014/6月18日
餐廳名稱：寶石甜點坊 Jewel dessert & tea
地 址：苓雅區成功一路197-1號
電 話：0960-727-980
營業時間：13～21 週一公休
價位範圍：200-
鄰近站、大眾運輸：苓雅市場
google地圖：



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• 寶石有點特別：雖然一樓有甜點櫃；但是品項遠不只甜點櫃裡頭的。還有飲料、鬆餅…等另有MENU。
• 這杯可可，只有三個字總結：超級甜，是很需要療癒慰藉時候的良伴。

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香蕉派。不過香蕉味道並不突出，反而上面的奶油比較像主體。


▲起士蛋糕
雖然巧克力粉撒上去不知道要幹麻；不過至少起到好看的作用。


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起士蛋糕本身，比較不酸，不太鬆軟（good）。目前為止，高雄起士蛋糕的神作應該還是草圖咖啡的吧？


▲水果千層派
接下來是把我燒來的品項。由於當時還沒有復出寫食記的心，所以你看不到鏡頭蓋與價錢。印象中，這個是三位數的價錢？


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• 當然，它沒辦法跟台南深藍相比。
• 我喜歡它冰鎮過的水果，入口沁涼。奶油也不同於同桌的甜點，相對不甜膩。
• 缺點在於水果有幾種比較硬，軟硬相間能豐富口感，但是過硬就是種缺憾了。

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左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
這次，則是為了彌補當晚在哲居酒屋的空虛感而來。


▲哈密瓜莊園 120元


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哈密瓜比較硬些，可能熟成還不夠，自然甜度也偏低。也好，吃起來清爽些。


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奶油餡香而清爽。
你可以發現這底下的塔，基座厚了點。


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• 比較難得的是，除去奶油餡料之後，塔底基座並沒有被浸潤，依然可以吃到本身該有的風味。
• 塔偏團結，卻不是那種烘焙不夠的麵團感。

▲香蕉布朗尼
那晚，價錢是50元。前幾個禮拜我再去就調整過價錢囉 XD


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• 布朗尼其實是一種沒有打發的蛋糕，大致上口感類似麵團。
• 看著叉子上那溼潤的部份，大概會讓人想到熔岩巧克力蛋糕（moelleux au chocolat）──真正的熔岩蛋糕，是不會爆漿的。應該緩緩流下，不太流動的膏狀餡料。切開整盤像血崩的在高級餐廳會被退貨喔！──店家幫我們加熱，我們在二樓吃。

• 這盤風味，你可以想像成熱騰騰，濃縮的巧克力，卻又沒那麼死甜。
  
• 雖然核桃不起眼，也沒存在感；但是一起吃下去增添的堅果類風味，也緩和了過度幸福往往伴隨的甜膩感。
  
• 雖然說二樓的低消好像是一杯飲料；可這天晚上我們跟老闆娘似乎都忘了。哈

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後來好像調整到70還是多少錢去了。如果是50元，我每次路過一定都會買。狂勝連鎖咖啡店啊！


▲芋泥千層
內用也太繽紛！
抱歉哲居酒屋實在讓我們太受傷，於是我也就忘了記錄價錢了。


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裝飾的是店家自製果醬，偏酸，很不錯。
可惜這東西跟芋泥好像沒多少關聯，擺盤作用多餘協奏功能。


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• 如果你是芋頭控，不囉唆，吃就對了。
• 雖然我們都說這是千層派，但其實千層派通常指的是另一種千層酥派（Mille-feuille），用的是酥餅。
• 這邊的是Mille-Crepes，指的是千層-可麗餅。
• 是的，法式的可麗餅（這名稱是什麼鬼，本來就法國的東西），就是軟質的，不是妳在夜市看到那種喔。

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一直講法式，於是來像羅浮宮致敬吧！不過門前那攤水（果醬）好像太多了點 XD
這裡的千層，肯定不是最好的，但也是水準之做了。

總結一下：

1. 我很喜歡這間店，並非因為它完美，而是對於不同品項，使用不同的奶油餡料，避免流於同業那種大量工業化生產的匠氣。
2. 千層可麗餅與塔類使用的奶油，有吃得出來的差異。前者輕盈，後者飽滿。
3. 餡料不會浸潤千層，從第一口到最後一口都不會有軟爛的情況。
4. 水果千層清爽冰涼，像剛認識的少女；芋泥千層馥郁回韻，彷彿風情萬種的伴侶。
5. 香蕉布朗尼，推薦店內加熱後食用。（除非你痛恨巧克力）
6. 塔類表現，尋常普通。
7. 不停推出新產品調整菜單，值得鼓勵。

Overall，我給這餐的評價：
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