老吳 臭豆腐 可素食

咦…我怎麼又寫食記了。
現在除非友人約我，不然沒啥動力繼續寫。





造訪時間：2011/7月
餐廳名稱：老吳 臭豆腐
地 址：高雄市三民區哈爾濱街99號左側
電 話：0932-856-994
營業時間：？～0：30左右
價位範圍：40+
鄰近站：捷運後驛站
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▲香脆綜合盤 55元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 豆皮（包）、脆豆腸、臭豆腐，
• 「臭豆腐界的建達出奇蛋。三個願望一次滿足!!!」友人夫妻如是說。
• 友人夫妻舉家逃離到台北之後，出現了新一代的宵夜場友人夫妻。
• 這家是她們的愛店。

▲臭豆腐

• 屬於方形小塊中央開洞的作法。
• 正常來說，我會把配料塞入那個洞，包含辣醬泡菜等等。一次滿足多種口感。
• 臭豆腐口感外酥內軟，不會過老，味道清爽不重。
• 右邊泡菜的部份，口味上不會過酸嗆，鹹度也不強。也是清爽路線。稍微偏甜。
• 外皮酥而不死硬，咀嚼起來對口腔傷害比較小一些。

▲脆豆腸

• 這個比較不常見。
• 味道上比起臭豆腐多了一點苦香。
• 外酥內軟不過生，口感層次豐富。咀嚼起來比較不無聊。

▲豆包（皮）

• 這個相對比較炸的沒那麼久，最軟嫩。
• 我是覺得炸的不夠，不是那麼喜歡。口味上則介於臭豆腐與脆豆腸之間，是第三種不同的味道。

▲小黃瓜

• 這家的小黃瓜絲也是一絕。
• 切的非常細，還帶點黏稠感。
• 蒜末（可不加）味道也是「清爽」的，不似坊間那種發黃的直接猛烈，而是偏白色點綴之用。

總結一下：

1. 這家有臭豆腐的香氣，但是偏清爽。
2. 三種豆類製品都有各自的風味。
3. 小黃瓜略帶芡汁且細條狀為特色之一。
4. 全可素食之故，調味上也有特殊之處：醬汁隱含一些薑汁風味壓去純素帶來的特殊味道。
5. 我們不知道收攤時間，吃完超過12點30了，結完帳老闆立刻收店。在等我們吃完的過程，老闆一點也沒表現出不悅或者避免了一段趕人的故事。so nice XD

Overall，我給這家的評價是：
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