光華夜市 宗 藥燉排骨

一直很懷念饒河街的藥燉排骨，想在高雄也找到記憶中好的好滋味。





造訪時間：2011/5月
餐廳名稱：光華夜市 宗 藥燉排骨
地 址：高雄市前鎮區光華二路427號
電 話：-
營業時間：-
價位範圍：25+
鄰近站：公車/巴士：光華路口(光華夜市)
曝光值：7（好拍）
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▲今日總覽

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 一共145元，單價稍微偏高了。

▲沾醬

• 自助式，另外還有醬油可以取用。
• 發酵的味道稍微強烈的些。

▲肉燥飯 大 35元

• 看到35元的時候，我有點猶豫要不要點，單價真的偏高。
• 送上來就讓人釋懷了，很大一碗。勸君別輕易嘗試。
• 附上不少筍干是其特色之一。
• 從圖上你可以發現肉燥並沒有特別去肥。肥瘦不忌。

▲斷面

• 你可以發現肉汁澆淋也是不少。
• 可喜的是肉汁並不油膩，稍帶點膠質。算的上是肉燥飯界的清流。

▲滷豆腐 5元

• 一塊豆腐五元，再常見不過的價錢；但是這份量可就不常見了。怎麼那麼大…
• 害我開始懷疑吃不吃的完了。
• 味道其實沒有滷進去；而是存在於表皮。順口誘發食慾的鹹甜。口感相對滑嫩不老，這倒是挺特別的。

▲貢丸 10元

• 看這價錢，我一度猶豫要不要點，實在是高單價。好在我點了，這樣看到網誌的人就不會點完才傻眼。
• 說傻眼，絕對不是不好吃，而是這是滷味攤那種特大顆的貢丸。和我預期的份量完全不同，這餐肯定吃不完且熱量失控了。（慘慘慘）
• 從圖上你可以發現一樣也是沒有滷很透，還帶點豬肉的粉色。味道上也比較豬一點…我不是很習慣。

▲滷蛋 10元

• 本篇我最不推薦得就是這滷蛋。從圖可以發現根本沒有滷進去。
• 更可憐的是只有上色感而無滷香存在。

▲藥燉排骨 80元

• 單價真的很嚇人，我不確定台北衝到這價錢了沒。
• 特別的是，全都採用圖上這種肋條肉，方便好食。
• 沒有腥味，肉軟爛到真的有燉的感覺。通常這種肋條肉在吃的時候可以直接「整片」咬下不會藕斷絲連很乾脆。這家完全不同。
• 湯頭上，初嚐略苦，沒一兩秒則傳來甘草的甜味，越喝味道越重。
• 此外還有薑絲在湯裡，自然也有些薑味，不甚油。整個湯頭走向其實很類似常見的當歸羊肉湯。

▲MENU
總結一下：

1. 單價偏高，會讓我點的時候有點猶豫。
2. 肉燥飯和滷豆腐讓我感到驚奇，挺不錯的。
3. 藥燉排骨不是我喜好的風格，雖然她真的把肉燉到很爛。

Overall，我給這家的評價是：
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