張媽媽 八寶韭菜盒

正式有攤位是這一年多的事情。就在我家旁邊的攤子，竟然是從PTT得到這個資訊。囧





造訪時間：2010/9月
餐廳名稱：張媽媽 八寶韭菜盒
地 址：高雄市苓雅區憲政路221號
電 話：07-223-0663
營業時間：11：30～17 週一～週五
價位範圍(每人)：20+
鄰近捷運站：：捷運文化中心站
咕狗街景：

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▲韭菜盒攤子

• 有一個地方很奇怪，你有看過韭菜盒這種東西裝在紙盒裡的嗎？
• 這樣不會油掉嗎？

▲韭菜盒 20元

• 左方為直徑5公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 這韭菜盒外型很像巨大水餃，並非常見的扁平形狀。
• 你可以發現她的表皮不但不油，還帶有一點點粉。推測是用乾烙的方式處理？
• 這就是為什麼可以用紙盒包裝的原因。

▲斷面

• 我買了兩粒，這粒現場咬開拍照。
• 你可以發現皮薄、餡多一點都不唬爛。

▲斷面2

• 回家嗑第2粒，手滑再拍一張。
  說是八寶韭菜盒，可是花花爸我只吃到看到五種料，其他有待繼續挖掘。
• 五種為：粉絲、豆腐、韭菜、香菇、蝦米。味道上就是韭菜味加上食材原味以及麵皮香甜，我感覺到微微的白胡椒味為基底。
• 他的韭菜味道不會過份的濃，所以如果你喜歡的是韭菜味道像持久狂噴、猛爆式的火山，恐怕要失望了。
• 這家的八寶韭菜盒，是配料之間一起合力完成一場室內樂的表演。
• 我很怕吃韭菜，因為吃完當下的臭我可以接受，但是接下來半天隨之而來狂打嗝的味道一點也不好聞。現場吃得時候，老闆很自豪的跟我說他們家的不會這樣，說因為他們用的韭菜比較新鮮。
• 下午吃完之後，經過晚餐，直到深夜我都沒打嗝。自然也沒聞到惱人的韭菜臭嗝味。一整個開心。

▲鐵牌達人

• 我很意外的發現這家的老闆也就是之前在新堀江開店的老闆。畫面前方的鐵牌，是Sabina數年前送我的生日禮物，所以我印象深刻。

▲鐵蛋

• 我把鐵牌的事情跟老闆講，老闆說道：「既然我們這麼有緣，那這就請你吃吧！」
• 於是，3粒鐵蛋入手。

• 他不像阿婆鐵蛋那樣死硬，蛋黃也不會乾燥到難吃。味道上是一種中藥香味，帶著大量的甜（有點類似甘草甜）。
• 我不愛阿婆鐵蛋，除了蛋白嚼起來像在折磨自己之外，味道就像修壞得照片，全都往極端值走。或許那是她的特色，是我不懂得欣賞它的美。
• 總結一下：

這家韭菜盒完全符合招牌上寫得「不油膩、皮薄餡多」。
韭菜味並不會很強烈，半天之內打嗝不會有強烈的韭菜臭。
雖然餡多，但是個頭其實沒有想像中來的大。
Overall，我給這家八寶韭菜盒的評價是：
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