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星期六, 6月 05, 2010

Canelé可麗露/卡娜蕾、Cinnamon Rolls肉桂卷 @Starbucks




服務地址: 高雄市苓雅區三多三路234 236號1.2.3樓
服務電話: 07-338-4586
營業時間: (一~五)07:00~23:00 (六~日)07:30~23:00



肉桂卷 Cinnamon Rolls
外層酥脆且浸潤著肉桂味糖漿;但是裡頭卻軟嫩如湯種土司。

(一般用的是中筋麵粉,而非麵包常用的高筋)
如果不討厭肉桂味道,這個肉桂卷是星巴克長銷C/P值高的一品。



Canelé
有人叫它「
可麗露」,也有人喚它「卡娜蕾」。
法國波爾多的傳統小點心,十六世紀修道院內修女們的創意糕點。
後來經波爾多的甜點師傅們發揚光大,使其成為當地名產,因而流傳至法國各地。



在法國路邊販賣單個大約不到1歐元。
製作上,除了雞蛋、牛奶、糖與麵粉、香草以上這些常見的材料之外,
有些還會加入蘭姆酒。外層焦脆,內裡濕軟帶嚼勁。

Starbucks的外層焦脆,但是內裡很紮實,並不軟。


據說,外層焦脆的關鍵在於模具。一定要用銅製模具。
法國路邊賣Canelé的店家也會有賣,只是…一個要價11歐元左右。


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