勝手亭 丼飯 定食 咖哩

▲豬排丼
幾年前踏入食記圈子之初，寫了一系列三民市場。有朋友推薦過這家，以及旁邊的胡椒餅；可惜當時我多半吃中午，無緣一嚐。



造訪時間：2014/9月20日
餐廳名稱：勝手亭
地 址：高雄市三民區三民街156巷4號
電 話：07-271-8780
營業時間：17～售罄 週一公休
價位範圍：130+
鄰近站、大眾運輸：三民市場
google地圖：



▲高湯蛋捲 55元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
右邊的味增湯，連同蔥末可以自取，相當濃郁。開胃、暖胃。
中間是蘿蔔泥，淋上不太鹹也不太甜的醬油。


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這家的玉子燒是簡單的鹹口味，不帶甜更沒有酸。


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質地上偏硬，呈現出來偏乾。
風味上，我只能用溫和兩個字來形容。溫和並非不好，只是記憶點相對較少。


▲豬排丼、他人丼 各140元
中央為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。


▲他人丼
他人丼裡是牛肉。

PTT ilikegch    : 他人丼不是牛肉丼，是因為雞蛋跟牛肉不是親子關係。沒有親子關係的都可叫做他人丼。 10/06 23:21

「牛肉」風味上也是溫和，對比的對象是吉野家。吉野家是簡單強烈的鹹甜，搭配微酸略辣的甜薑，誘使你大口扒飯。
這裡的他人丼調味上沒下重手，蛋汁與牛肉配合的不錯。


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不過整體下來，我最欣賞的是洋蔥的烹調水平。
不嗆、入味、軟硬適中。


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豬排厚度大約兩公分左右，適口性佳。
質地嫩而不柴，也充分斷筋。
醬汁吸附在麵衣上，吃到的主要是醬香；缺少些許酥脆點綴。


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對我而言，比較不能接受的是底層過於湯水。
米粒稍微偏硬，也有點意外。東亞日韓兩國古來多食用圓短的梗米，取其柔軟口感以及較多的澱粉香氣。
米飯部份，或許是這兩碗丼飯表現較差的環節。（還是說丼飯應該如此，我不清楚）


▲
入座點完餐後才發現主廚與金澤頗有淵源。
那是一個日本多雨的地方，年雨量約與台北相當。雖處北陸，卻在日本史上一度成為第四大城。現代化後人口流失，卻誕生了以甜辣聞名的金澤咖哩。
這次最大遺憾就是沒能吃到咖哩。（泣


▲MENU


▲MENU


總結一下：

1. 價位與勝丼接近，走向卻相當不同：這裡比較清淡
2. 誠意滿滿的味增湯，就像是回到家裡一樣，不怕你喝
3. 路過附近可以一嚐；不需遠道而來
4. 丼飯不適合重口味者

Overall，我給這餐的評價：
Recommended （JUST）


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