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星期一, 5月 18, 2009

睡覺人麵包十號-全麥奶油葡萄乾麵包


全麥奶油葡萄乾麵包


配好料之後,從攪拌到烘培好,一共是三小時零五分鐘。


他是個有份量的大傢伙。總重應該是四百多公克逼近五百公克。但是他的體積卻不大!
如果我油加多一點,表皮就會變得與馬克先生類似。(這顆表皮堅硬如法國麵包)

如果你以為這樣裡面就會乾掉,那就錯囉。

他可是非常有彈性又柔軟綿密的。

睡包十號最特別的風味來自於嚴選葡萄乾。

在表皮的葡萄乾,因為高溫烘焙之故,會變得比較硬口,且味道呈現微酸、微苦的成人風味。
而內部的葡萄乾,則呈現溼潤香甜的絕佳狀態。

睡包十號,Sabina說可以拿去賣了。定價50元。
我提醒她,跟這顆同重的馬克先生麵包是100+;我這顆應該也可以賣到70左右。

計算一下成本嗎?
全麥麵粉、麵粉、鹽、糖、酵母、牛奶、麵團改良劑、葡萄乾、奶油
→2+5+0.5+1+0.5+22+1+5+5=42
牛奶是應急買得小包裝,如果換成家庭號,成本可以大降。其實也可以用幾乎不用錢的水替代,那成本只有
20元。當然,這沒有計算一個小時的烘焙成本。

一顆成本不到30元的麵包,店面可以賣到100+
有沒有人想要下單啊,我賺成本的一倍就好。( ̄▽ ̄#)﹏﹏

1 則留言:

  1. 下單,100個麵包。請在3小時內做完,謝謝XD...

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