這裡是小地方,沒有商業置入廣告,連跑馬廣告都沒有
這裡有我女兒《花花》、 寵物、 食物、 還有攝影記錄

你可以在以下網址聯絡、發問或留言給我http://www.facebook.com/3Flowers
sleeper0405@gmail.com

星期日, 4月 26, 2009

睡覺人麵包七號-椰奶起士


睡包七號-椰奶起士


漂亮的一磅半麵團。
我用的是椰奶罐頭,不加任何水,其餘唯一的液體是葡萄籽油。


揉面完成。


一次發酵完成。


二次發酵完成。好像魔術,變好大。( ̄▽ ̄#)﹏﹏






倒出模具,看到這個SIZE,我就一整個sad。

一開始,我不小心把揉面程序按成烘培,並且烘培了三分鐘。
酵母只要超過42度就會失效…想當然,這次發酵一定不會很完美。這大約只是半磅~一磅的高度。
不過轉個念,一磅半的量,放在一磅的大小裡,肯定會扎實很多。

不過…這也是我很擔心的地方。我擔心她會變得一點也不柔軟。


結果,裡面出奇的扎實且綿軟。這麼說好了,比7-11的湯種還軟一點點@@"


哈哈,看看這。猶抱琵琶半遮面的是什麼?


是起士!而且是Pizza那種軟質牽絲口感。

這次麵包製作真的是一整個混亂,老實說有點油。不過也只是跟麵包店賣得一樣而已(椰奶應該有含油)。
因此,其實麵團是有點偏溼。最重要得賣點-椰奶,卻一點也嘗不出來。

不過,這次的內部,是我目前為止的代表作。湯種麵包也不過如此(  ̄ c ̄)y▂ξ

1 則留言:

  1. 我也想吃...去高雄弄幾個來吃看看...嘿嘿...

    回覆刪除

感謝你的留言。不論是:正面、負面、建議都非常好。
為了保護你留言的隱私,以及避免垃圾訊息,留言會經過審核後才公開。
若要私秘留言,請特別註明。

翻舊帳來這