1.618 黃金比例 義大利 意思切麵

造訪時間：2010/8月
餐廳名稱：1.618 黃金比例 義大利 意思切麵
地 址：高雄市新興區和平一路201巷1弄8號
電 話：07-2251618
營業時間：11～14：30 // 17：30～20：30
價位範圍(每人)：50+
鄰近捷運站：文化中心
咕狗街景：

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• 以黃金比例命名的店家，讓愛好攝影的花爸我印象深刻。
  
  
• 看到花椰菜，就一定不可能是我點的；他是一位攝影同好點的。

• 好不好吃，請見文末延伸閱讀本人現身說法。

▲南瓜鴻禧菇培根義大利麵

• 這家最大的特色就是可以自己選料、選麵。
  
  
• 本篇其實是兩次用餐併為一篇。
  這盤是我第一次來這家，的確如PTT高雄版上所說，麵條煮得偏軟。
  
  
• 我想他們需要夏雨喬去幫他們做甩麵測試，管控生熟度。

▲近拍

• 關於義大利麵，花爸我很在意麵條是否能扒附醬汁，以及醬汁是否過多。
  前者影響味覺口感、後者在你捲麵的時候能讓湯汁較不易飛濺。
  
  
• 他們家的南瓜醬味道蠻濃重的，喜歡濃郁香稠口感的人不妨試試看。
  (迷之音：膩的快)

• 醬汁有扒附在麵身上。（廢話，這麼濃的醬…）

▲肯瓊香料雞 65元

• 哇靠！這單價有夠高，老實說夾料的時候我沒注意到價錢。
  
  
• 回到食材上，或許妳跟花爸我一樣很好奇什麼是肯瓊？

▲斷面

• 稍微查了一下資料，肯瓊(Cajun)是美國紐奧良的法國文化。
  
  
• 肯瓊料理（Cajun Cuisine）則是用各式香料諸如：
  奧勒岡葉、百里香、白胡椒、黑胡椒等…調配而成的醬料。
  
  
• 不過意思切麵的肯瓊香料雞不會辣，
  跟紐澳良的肯瓊料理不太一樣。味道上比較鹹一點。

• 由於本篇是分兩次吃完寫成，所以等一下還會見到它。
  但是是用稍微不同的模樣登場。

▲南瓜海鮮螺旋麵 130元

• 這是Sabina點的，詳細配料為：
  玉米筍、 青花菜、小卷、蝦仁、南瓜醬、螺旋麵。
  
  
• 由於前天已經有和朋友吃過，所以這次來有特別交代麵條不要煮到太軟。
  口感果然好上許多。
  
  
• 螺旋麵好像比較容易飽，可能是我的錯覺吧？
  
  
• Sabina說，味道太重了，鹹度下手太重了點。
  那…來碗湯吧！

▲附湯

• 連續兩天都是喝到這個超濃稠的洋蔥奶油湯。
  這個反而沒什麼鹹度，但是非常厚重。
  
  
• 像花爸一樣不怕濃湯包肥的朋友有福了。

▲肯瓊香料雞

• 欸對！他又出現了，這個樣子登場好多了Orz

• 噢！這雞皮我好愛 （雖然它顯然不健康）

▲德式香腸青醬墨魚麵 150元

• 這是花爸我閉著眼睛隨便亂點的(大誤)。

• 內含：
  松子青醬、德式香腸、蘑菇、南瓜、小卷（其實是小章魚）、墨魚麵。

• 麵身一樣有特別交代別煮軟爛，表現比第一天優秀。
  
  
• 整盤味道非常重口味，偏鹹。
  
  
• 這個青醬真是憂喜參半。
  很九層塔、很香，醬汁雖然沒有南瓜醬那般濃稠，依然可以扒附麵條之上。
  醬汁份量控制也得當；可是…

• 這是掃盤之後所餘下的醬汁。
  猛一看，怎麼那麼像薄荷酒？油度也特驚人的，希望他用的是好油。
  
  
• 我的神豬肚已經沒有空間再擴張了。

• 總結一下：

1. 這家有他的獨特性：客製化、個人化。
2. 店內有冰水、濃湯，誠意也相當夠。
3. 價錢總的來看，不算貴。衡量品質來看，C/P值算的上不錯。
4. 不過如果你吃義大利麵還包含吃氣氛，那就不建議這家了。
   他裝潢簡單乾淨，但是不是賣氣氛的。

Overall，我給這家的評價是：
Recommended （JUST） （如果它麵條別煮爛、味道別下這麼重手的前提）


延伸閱讀：
肯迪．食記 1.618 義大利 意思切麵


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