幕府 只賣壽司 五福店

造訪時間：2010/9月
餐廳名稱：幕府 只賣壽司 五福店
地 址：高雄市新興區復興二路191號
電 話：07-2274958、2291166
營業時間：10～21
價位範圍(每人)：30+
鄰近捷運站：信義國小
咕狗街景：

檢視較大的地圖


▲薯泥沙拉 30元

• 左方為直徑5公分的鏡頭蓋權充比例尺。
  
  
• 名片上寫著「只賣壽司」。這壽司好特別呢！

▲近拍

• 別以為我只是在酸店家；他味道真的也很特別。
  
  
• 很綿密的薯泥，裡面有摻入蝦卵及洋蔥，
  所以吃在嘴裡不會只有單純的薯泥，還多了幾分口感。

▲炙鮭魚握壽司 一貫40元

• 以前我不敢吃生魚片，只敢吃炙鮭魚。
  於是往後只要有炙鮭魚、煙燻鮭魚花爸我都想試試看。
  
  
• 炙過的握壽司本來相對就會失去原本的魚味，
  鮭魚味道濃郁基本上沒這個問題：但是這家的炙鮭魚，
  除了滑嫩感之外我感覺不到什麼鮭魚香氣。

• 這張是用大光圈試拍。
  
  
• 拍食物最要緊的就是控制景深（小DC這個問題比較不會遇到）。
  簡單說就是讓整個食物的主題呈現出來，不要在奇怪的地方模糊掉。
  
  
• 例如這張和上張相比，清晰的範圍是不是就少了很多呢？
  這張猛一看，只剩下漂浮突兀的魚肉XD
  
  
• 希望如果哪天花爸能吃到（拍到）三星料理之際（做夢），不會犯這種錯。

▲炙干貝握壽司 一貫50元

• 夭壽！一貫一個「雷」便當的價錢。
  
  
• 不過這干貝大小蠻驚人的（還是因為我眼界很窄？）
  
  
• 吃下去覺得軟硬度剛剛好，初咬柔軟，
  不一會就能慢慢體會人說得彈牙感（雖然有點虛無飄渺）。
  
  
• 味道上，沒有詭異的腥味；但是也沒有期待中該有的鮮甜。

▲特寫

• 這張我想傳達的東西是：

1. 它很多汁
2. 飯也被炙到了 XD

• 因為昨日身、心都非常低潮，甚至有不如歸去的感覺。
  本日起床，突然有種吃好料找尋慰藉的念頭…

▲握壽司拼盤 6貫 170元

• 左方為直徑5公分的鏡頭蓋權充比例尺。
  
  
• 右邊由上而下依序是：鮪魚、旗魚、鮭魚
  
  
• 左邊游上而下依序是：鰻魚、大蝦2貫

▲旗魚握壽司



▲近拍

• 魚肉切的不算厚，所以你可以看見底下內藏山葵。

▲初體驗

• 看電視上介紹生魚片重點在魚肉及切工，可是台灣人普遍偏愛厚切。
  anyway，我終於吃到生平第一條魚筋了。
  
  
• 這就是傳說中部位差嗎…？

▲鮭魚握壽司

• 炙鮭魚讓我有點失望，希望這鮭魚能扳回點分數；
  很遺憾，一樣缺少該有的甜度。唯一可喜可慰的是鮮度還在。

▲鮪魚握壽司

• 從肉的顏色判斷，應該不是黃鰭鮪；
  可能是大目鮪或者黑鮪（本鮪）之一吧？
  
  
• 從紋理來看，和我在順億本店吃到的部位應該相仿。
  味道上也頗為接近；可惜他就是
  缺少順億本店鮪魚握壽司那種軟中帶點Q的口感，以及越嚼越甜美的滋味。
  
  
• 不過幕府的鮪魚也算的上新鮮。

▲鰻魚握壽司

• 鰻魚血液之中帶有毒素，所以生食很罕見；
  加熱熟食則可以去除毒素。以上是看築地魚河岸三代目學來的。
  
  
• 我必須要說…她跟路邊攤壽司的差別只有
  肉比較鬆軟（散）以及特殊的調味（似漢堡王烤肉醬）而已。
  細小的微刺數量有點超過我的預期。

▲大蝦握壽司

• 這什麼玩意…？
  一開始店員就告知蝦姑沒了，用大蝦替代。
  我想說「大」蝦？那好吧！
  
  
• 請問這蝦子哪裡大了？明星釣蝦場哪一隻蝦子比他小？
  
  
• 還刷上美乃滋，要不要乾脆配給我美生菜？
  
  
• 糟糕搭配，名不符實就算了，蝦子烹調熟度控制也不夠精準。
  我去燒烤店自己烤蝦子都能控制的比這好。

• 不得不提一下這家的醋飯。
  為什麼每一貫的大小差異頗大、每貫飯粒之間紮實度也差很大？
  死硬偽飯糰、或者鬆散無法很順利用筷子食用，實在很令人失望。

▲菜單總覽

• 總結一下：

1. 我抱著尋求美食慰藉心靈的期待來這；
   換來的是如泣如訴筆調的一篇食記。
   
   
2. 只有鮪魚品質我勉強可以接受；但是她的價錢我不能接受。
   可能是被順億本店寵壞，曾經滄海難為水。
   
   
3. 我不太推薦中階機種的相機，
   因為高不成低不就的東西最後難免再花筆錢升級。
   這樣子，叫做「繞遠路最貴」。
   價錢偏高，C/P值不知在哪？也會讓我有種繞遠路最貴的感覺。
   
   
4. 要挑C/P，我會選恆鮨、順億本店；考量鮮度，目前我會選順億本店。
   （因為我是只吃過這三家的初心者 ╮(﹀_﹀")╭）

Overall，我給這家的評價是：
Average （衡量價錢與終端呈現）

延伸閱讀：

順億超低溫 高雄總店 鮪魚生魚片 壽司專賣


恆鮨 精緻壽司、黑輪


喜憨兒創作料理 CAREUS


燒堡 日式無煙燒肉/火鍋 Shou Bau


大八大飯店 日式自助餐 1F [左營區]