屏東錦記肉圓三多分店

一位匿名網友在「美食情報交流區」留言，點名這家值得嘗試。我拖了8個月，終於有機會造訪。





造訪時間：2011/6月
餐廳名稱：屏東錦記肉圓
地 址：高雄市苓雅區三多二路與英明路口
電 話：07-761-0298、0910755438
營業時間：9～19
價位範圍：12+
鄰近站：捷運五塊厝站
曝光值：8（好拍）
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▲本日總覽

• 左上方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

▲屏東肉圓

• 清蒸的肉圓，在北部比較少見；相反地在高雄倒是相當多。
• 同樣是清蒸肉圓，各家也都能差異化，表現自己的特色，相當厲害。

▲肉圓 12元

• 由於我還點了別的，加上減肥之夏不適合吃太多，就委屈只點一粒。
• 你可以發現原始狀態是沒有什麼醬汁的。只有淡淡醬香的醬汁，芡粉比例低偏流動狀態，不厚重。

▲斷面

• 肉不柴，沒有豬腥味也沒有特別醃漬的味道。
• 肉圓皮相當軟薄不結塊，優秀。
• 整體來說，味道清爽。
• 所有佐料例如辣醬、蒜末、甜辣醬…等，都在桌面，請自取。

▲肉粽 30元

• 端午那陣子，我過得很不愉快也沒吃到粽子。今次看到就絕對不會錯過了。
• 粽子其實是很難寫得東西，因為你我吃得時候，未必蒸到同一境界。偏偏粽子又非常講究炊蒸的功夫。
• 看這溼潤度，抱著滿心期待。

▲剖粽

• 你可以看見粽內就是一般常見的配料：香菇、紅蔥頭、花生、肥肉。
• 花生粉可以選擇不加。

▲炊蒸

• 怎樣才算好吃的粽子？我喜歡蒸的軟而不爛的。其中一個很有趣的點是花生。
• 瞧這花生斷面，鬆軟飽滿，這是完全蒸透的象徵。

▲米飯

• 蒸透是一回事，不濕爛是另一回事。
• 這種黏稠度，蒸熟的程度，以及米粒保持程度都相當優秀。
• 在離開粽子之前，如果網友知道高雄哪裡有好吃的福州粽或者湖州粽請告訴我…

▲貢丸湯 20元

• 3粒標準大小的豬肉貢丸。
• 吃起來就是新竹那種風格。肉質扎實有彈性，味道濃而不腥甜。
• 20元能吃到三顆，C/P真的是不錯。

▲MENU
總結一下：

1. 如果你習慣重口味的清蒸肉圓，我想這家你一定會吃不慣。
2. 以清淡口味來說，相當不錯。從肉質到肉圓皮都有水準。
3. 肉粽不知道是不是我運氣好，遇上了極佳的炊煮終端呈現。
4. 貢丸湯則是讓我念念不忘。推薦！
5. 這些東西加起來也不過60幾塊，實在是很划算。

Overall，我給這家的評價是：
Recommended （JUST）
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