西蜀．榮昌 川味牛肉麵店

雄商、新堀江附近，大隱隱於市的經典牛肉麵店。





造訪時間：2011/3月
餐廳名稱：西蜀．榮昌 川味牛肉麵店
地 址：高雄市新興區民享街18號
電 話：07-282-8000
營業時間：11：30～3、16：30～20：30 週一公休
價位範圍(每人)：60+
鄰近站：捷運中央公園站
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▲小菜 價錢不詳

• 上方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

▲干絲

• 這真的很主觀。在別人網誌看到了強力推薦的介紹，所以我拿了這盤。
• 他絕對不難吃；但是，沒有到吸引我下次繼續拿的程度。
• 相對之下，他比較常溫，比較油。不似一般北方館吃到的味道。

▲豬頭皮

• 另外還有豬耳朵。我超愛這家的豬類滷味。

▲近拍

• 你看不太到醬油之類的調味醬料；但是乘上來之前，老闆娘已經加了特製的醬料。
• 鹹香刷嘴的好滋味。搭上本身就滷製得當，濃郁之下依然保持鮮度。綜合起來，實在值得推薦。

▲豆乾、鴨蛋

• 別看豆乾一副青澀模樣，其實相當有味道了。依然保持特色：入味不死硬破壞口感。

▲滷蛋斷面

• 據說，這是鴨蛋。
• 滷蛋就稍微魯的有點久了。蛋白有點硬。

▲辣油

▲辣豆瓣

• 這家既然叫川味，絕對有辣的東西給你。
• 不過花爸我覺的以上兩個其實一點都不辣，頂多是入門等級。辣豆瓣更是鹹重於辣。
• 通常辣豆瓣是裝在一個碗大的碗公裡，蓋上蓋子，不一定在那一桌。想吃得眼睛要利一點囉。

▲麻辣皮蛋 45元

• 重頭戲來了。很貴是吧？但以後每次來，我一定會點這個！
• 其實他也一樣，一點都不辣。入口你會覺得微酸微甜，所謂的辣，其實是麻。
• 如果你有吃過老四川，那你應該會懂花椒味。
• 這麻辣皮蛋花椒味比較重，很是香；麻度普通。真正麻辣的是「担担麵」。
• 担担麵味道激似老四川的麻，舌頭會不聽話的！通常老闆不會建議你點這品。

▲炸醬麵 70元

• 底下鋪的是大陸妹。友人所點，我嚐了覺得普通，不贅述。
• 或許這炸醬麵是我對這家唯一失望的東西。

▲牛肉拌麵 小 90元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 後方則為乾麵附的湯。

▲近拍

• 大、小碗，只關係到麵的量。其他內容物不變。
• 他的拌麵，每一口都有濃郁味道，但是卻不會過於厚重久久不散。

▲牛肉斷面

• 牛肉表面稍微有點老了；不過裡面倒是挺滑爽。
• 不會有腥臭味，因為這家使用的是現宰牛肉、豬肉。

▲牛肉麵 小 90元

• 牛肉湯頭是淡淡紅燒味。花爸我似乎也有感覺到比較多一點的薑味。
• 總的來說，香氣夠重，但是不會厚重感覺到膩。

▲酸菜

• 酸度不高，鹹度更低。
• 這家的酸菜是一小疊附上，比較沒那麼大氣。

▲算盤

• 這家結帳的地方，老闆娘用的不是電子計算機。很酷！

▲MENU
總結一下：

1. 從單價來看，不算低；不過以牛肉麵來看，也不至於價錢離譜。
2. 這家真的不是辣，而是麻。如果你喜歡老四川那種獨特感覺，不要錯過這家的麻辣系列。
3. 滷菜我很滿意，推薦。
4. 這家點餐比較特殊，麵類要到廚房外，透過窗框直接跟老闆講；小菜類則是找櫃台的老闆娘。

Overall，我和Sabina給這家的評價是：
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