韓鑫館

幾乎每天都經過熱河街，常看到不起眼甚至有點糟糕的店面總是排著隊。
腦波弱，就走了進去。




造訪時間：2014/8月4日
餐廳名稱：韓鑫館
地 址：高雄市三民區熱河一街90號
電 話：07-322-3875
營業時間：11:00~14:30、16:30~20:30 週六公休
價位範圍：50+
鄰近站、大眾運輸：高醫(十全路)
google地圖：




▲銅盤烤肉鍋 豬肉 110元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 牛肉則貴10元。鍋內宛如鍋燒冬粉與涮涮鍋的總集，湯頭倒是相當清澈沒有妖魔外道的顏色。附上醃漬四季豆和醬料以及白飯一碗。

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• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 雖然我很想說鍋內都不是重點，但鍋內那些菜的表現，超出了我對110元的預期。
• 頂頭這堆疊的肉，誠意滿滿，看了就愉悅。風味上甜鹹，就是缺少了焦糖化的銅盤烤肉。一端上桌，肉質不老不柴，適合入口。

▲石鍋拌飯 90元、海鮮煎餅50元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。


▲煎餅斷面
偏扁平，色淺，談不上酥脆。
特色是裡頭放了韭菜，份量拿捏合宜，不會吃完獨留韭菜味礙口。
煎餅偏Q硬，放冷會更硬。


▲石鍋拌飯

• 醬料味道不太搶戲，泡菜不甚辣，卻充滿著發酵的天然酸味，挺好的。
• 如果你喜愛重口味鹹辣帶甜的拌飯，這碗表現普通；如果不是，且能接受酸味，這碗不會讓你後悔。
• 裡頭的豬肉與銅盤烤肉的一致，小黃瓜有稍微醃漬，該有的豆芽菜與豆腐干也俱在。

▲鍋巴
這不是醬色，是貨真價實的黃金鍋巴。石鍋溫度足，上桌不急著攪拌，白米水分不過高，三者兼具才能達成。


▲MENU
吃完這家，想起熱河街還有馳名的小雅。
點了芋頭西米露，頗失望：上下層分離，無芋泥感，就是芋頭籤配奶水。
如果喜歡芋頭香氣（而不是牛奶加水）、喜歡綿密、喜歡隨之而來的澱粉甜蜜，你多半會失望。


總結一下：

1. 銅盤鍋的肉，持續加溫中，建議不要留到最後再吃。
2. 最後再吃如果變老，不妨過一下湯水。
3. 銅盤鍋、石鍋拌飯都對得起它的價錢。
4. 海鮮煎餅有特色，但不完美。
5. 即使不喜歡這家的風味，你也得承認CP值相當高

Overall，我給這餐的評價：
Recommended 基於CP值

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