康雍乾麻辣鍋

兩年前我還沒開始寫食記的時候，這家在PTT高雄板紅火過一陣子。後來漲價，搬遷便不知下落。
某日城市漫步巧遇了它。在苓雅油煎肉圓旁邊。






造訪時間：2012/7月5日
餐廳名稱：康雍乾麻辣鍋
地 址：高雄市苓雅區文武三街51號
電 話：07-536-5142
營業時間：至晚上九點 週一公休
價位範圍：低消100；學生內用憑證9折
鄰近站 ：大眾運輸： 苓雅路口
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▲共鍋

左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。這是最原始的狀態，白鍋為牛奶鍋，已附豬肉與高麗菜。

文末有價目表，但不是太容易懂先行解釋一下。這家有兩種消費方式：壹、單純的平價小火鍋（比池王、三媽的鍋子大一些）
貳、算人頭的鍋底，費用為80元。豆腐、鴨血可以一直續。但這是單口味鍋，要改成鴛鴦鍋則為：
參、鍋底80元（依人頭計算）加上120元（依鍋數）。


舉例：
壹、三個人想吃算鍋底的麻辣鍋，費用是80元乘3（但是有低消每人100元）。
貳、三個人想吃算鍋底的「鴛鴦鍋」，費用則是80元乘3加上120元。





▲沾醬
左方是麻辣鍋沾醬；右邊是牛奶鍋沾醬。
左邊者味道帶點烏醋的酸；右邊則是口感滑蜜略為厚重乳化過的醬汁。有點鹹，大概是腐乳、麻醬一路調出來的？



▲加點配料
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
由於不清楚80元鍋底的鍋究竟有附什麼，於是先行加點了一些。其實我們吃不太完。
牛肉90元、綜合餃50元、老油條30元



▲
大陸妹50元。



▲麻辣鍋底
鴨血、豆腐，我都覺得口感上有種老感。不太會形容，你可曾吃過煮得過乾放的過久的水煮蛋呢？類似那種澀感。


豆腐都是小塊的，由於麻辣鍋其實本身只是鹹湯加上微微的辣，想入味比較困難些。
鴨血內部是柔軟略噴汁的，但是表皮澀感比較礙口。


附帶一題，白飯可以吃到飽。
會附上一大壺紅茶。



▲牛肉
多餘，真的是多餘了。沒想到白鍋已經有附豬肉（而且不是少少尷尬的兩三片），不應該點牛肉的。


也沒想到牛肉份量著實不少，超出預期。
不過牛肉的口感約同沙朗，需要咀嚼較久，輕涮不甚甘美，這些倒是如同預期。


切片上比較厚，吃起來滿足感高一些。但是牛肉片邊緣都帶死硬派的筋膜，這點比較不優。



▲冰淇淋
宣傳單上是寫無限量供應。
實際上是老闆很機靈的觀察顧客用餐情況，最後送上。你不會在店內看見冰櫃，沒辦法自己挖取。





▲MENU


總結一下：


1.這家定位上，我認為是夜市臭臭鍋與一般麻辣鍋之間。同類型的大致上是辣匠。

2.怎麼看都是肚子非常餓，想狂吃鍋底與白飯又對於蔬菜沒有執著的人的天堂。
3.價位、定位反應品質的極限，不適合用一般麻辣鍋店的角度評價他。
4.紅鍋平淡無奇；白鍋倒是比想像中好。
白鍋已含基本小火鍋該出現的配料，不建議在送上桌之前就加點配料。
5.價錢相對低廉，兩人共鍋鍋底吃到飽，每人可以105元解決。
6.品質不算優卻也贏過夜市的臭臭鍋。

Overall，我給這家的評價是
Above Average
Recommended （JUST）（如果你不太在乎品質，只想吃到很飽）


延伸閱讀：

苓雅油煎肉圓

辣匠 麻辣燙、鴛鴦鍋、龍骨鍋 ＠文化店

嘻遊記 麻辣燙、臭臭鍋 高雄堀江店

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