[已歇業] 金閣壽喜燒

很久以前，我們就來過。哪知道這家變了那麼多…小妹都變經理級了。XD





造訪時間：2011/2月
餐廳名稱：金閣壽喜燒
地 址：高雄市前金區中華三路31-1號
電 話：07-261-0789
營業時間：11～14：30、17～22
價位範圍(每人)：288+、358+
鄰近捷運站：捷運中央公園站
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▲湯汁

• 兩人用餐，可點火鍋一份、壽喜燒一份。
• 圖左是壽喜燒醬汁，右邊則是火鍋高湯。送上來的時候，高湯是冰的，顏色也頗似冷飲，花爸我差點倒來喝。

▲昆布火鍋

• 火鍋可以選口味，我們選了昆布，另有味噌鍋。
• 你可以很明顯地看出，這火鍋是虛應故事，正如燒肉店也都會附上一鍋那般。讓你口渴喝一碗熱湯，解解膩。

▲沾醬

• 右方是火鍋沾醬。赤味噌+芝麻醬。味道濃郁，當然也可以搭壽喜燒裡面的食材。

▲壽喜燒沾醬

• 把上圖左方的配料打入整顆蛋，就是壽喜燒醬料了。
• 搭配肉類食用，會更滑潤順口且甘甜。
• 附帶一題，這家的雞蛋可以續用。食醬怪們，放心取用吧！

▲梅花豬肉

• 很大一片，不會太肥，所以其實不會很耐煮。

▲板腱牛肉

• 點了一盤涮一涮，你就會理解為什麼正統壽喜燒吃得是肥牛肉，一點都不養生。

▲近拍

• 太瘦，下鍋瞬間就縮成一團。加上板腱肉纖維比較粗厚，口感不會很好。

▲牛五花肉

• 比較能吃的肉，就是這盤了。
• 不過依然要看運氣。冷凍肉品，每次分到的部位都不同。有時候，連厚度都不同。
• 最後一盤肉，竟然變成厚切肉…真希望以前的老闆娘還在。（嘆
• 雖然你看見了油花，可是肉的部份卻是純瘦，也就是說，只會油在湯裡，肉本身還是偏乾澀的。
• 好在這邊纖維較細緻，不會難以咀嚼入口。

▲安格斯黑牛肉

• 你可以發現，肉片不再是只有邊緣有油花。相形之下，分佈區域廣了點；但是跟別家的比起來，實在是還有加強的空間。

▲雞捲肉片

• 這雞肉涮到剛好時候，口感竟然是略帶點脆彈，相當特殊。
• 不過煮久一樣會柴給你看。

▲壽喜燒

• 壽喜燒正宗的吃法就是吃肥牛肉。所以油成這樣不意外，同時也能理解為什麼一定要另開一鍋火鍋。
• 壽喜燒的湯汁，是沒有人在飲用的。
• 雖然湯這麼油，但是因為油花分佈不佳，肉質口感還是大打折扣。（可參考牛五花段）

▲菜盤

• 推薦這家的腐皮，很厚實新鮮。
• 通常我們會點很多腐皮、牛蒡以及洋蔥。尤其是洋蔥，他是甜味的重要來源。

▲主要菜色一覽

▲飯後點心

• 左邊的是梅醋；右邊是冰棒。很乳化的冰棒。

▲飲料

• 加勒比海，我們一向都點這個。MENU上寫著：鳳梨汁+橘子。
• 應該是橘子汽水吧？Anyway，我們喜歡這個味道。最早之前，還要單點；最近變成包在套餐之中。

總結一下：

1. 可能是人老了嘴變刁了。牛肉初嚐花爸我只覺得怎麼水準下降了，SABINA則是快速提醒我有種特殊味道。
2. 放到鼻邊一聞，頓時不再續點了。
3. 很少遇到完全不想再續盤的安格斯。大概是這天我們運氣差吧
4. 切肉台換到原本櫃台位置，從二樓回到一樓結帳之際，那種特殊味道，更是明顯。
5. 滄海桑田，小妹妹也變成經理級了，記憶中美好的壽喜燒所選，再也回不來。

Overall，我給這家的評價是：
Above Average
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