鴨肉和 三鳳中街老店

可愛的老闆，看見我拿單眼準備要拍之際，嚷嚷著這樣不好看，連忙抽回去加了右下方的蕃茄醬。







造訪時間：2010/12月
餐廳名稱：鴨肉和
地 址：高雄市三民區建國三路395-1號
電 話：07-2812988
營業時間：9:30 ~ 22 隔週一公休
價位範圍(每人)：40+
鄰近捷運站：捷運市議會站
Google街景：

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▲今日午餐

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 鴨肉、當歸鴨、鴨肉飯。

▲鴨肉 一份 40元

• 映入眼簾第一印象：份量少了些。
• 右下方是很南部口味的特調蕃茄醬。有點粉粉，顏色是正紅不帶茄紅。

▲鴨肉 斷面

• 花爸我很同意一位部落客說的：「骨頭佔的比例太多」。而且咬起來不時會有小碎骨，對我來說，這是惱人的。
• 從圖中，或許你也可以感覺到，鴨肉和的鴨肉格外的緊實。頗有放山雞肉那種緊緻之感。

▲鴨肉飯 小 30元

• 不大碗，可以參考有比例尺的那張圖。
• 就像七賢鴨肉飯放甜薑片一樣；中間的「醬瓜」，以及上半部的「筍干絲」是這家的識別標誌。
• 鴨肉全都切成丁狀，好入口；然而我還是有吃到小碎骨。Orz

▲筍干絲

• 是不是很像薑絲呢？送上來的時候花爸我傻眼了一下，想說怎麼會鋪半碗的薑絲啊！ XD

▲米飯近拍

• 或許你也注意到了，這家的鴨肉飯不澆淋滷肉汁；取而代之的是純鴨油，有別於一些醬油風味的店家。
• 米飯控制得宜，不會過於溼糯，也不會煮過頭硬化。

▲當歸鴨 40元

• 湯頭不走濃重中藥底，甘草味也不會強烈而直接。喝完之後也不會略帶點酸苦。
• 味道上，有點像台北饒河街的藥燉排骨的淡口味版本。湯色混濁、帶點油。

▲鴨腿

• 和其他幾家不太一樣，如同純鴨肉一樣，帶有放山雞般的緊緻。不是那種一頂就鬆開的鴨腿。

▲MENU

• 總結一下：

1. 一般小飯碗的鴨肉飯要價30元，花爸我覺得不只是單價高了一點。
2. 一份鴨肉只要四十元，單價不高，但是份量也不多。
3. 味道上相較起來算是清淡的鴨肉店。
4. 如果你喜歡比較緊緻的肉質，別錯過這家囉。

Overall，我給這家的評價是：
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