[已歇業]香港鍋匠 ＠漢神巨蛋(原阿官火鍋)

有人一直推薦阿官火鍋給我。這天，四人的聚會就來到這默默離開阿官體系，卻又完全延續阿官路線的「香港鍋匠」。





餐廳名稱：香港鍋匠 (原阿官火鍋)
消費時間：2010年/10月
地址：高雄市左營區博愛二路777號(高雄漢神巨蛋5F)
電話：(07)555-7289
營業時間：同百貨公司
每人平均價位：228+
附近捷運站：巨蛋

▲菜盤

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 延續阿官的特色，用木桶裝。

▲近拍

• 油條倒是別家不常見的菜盤配菜。

▲粉絲

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 是「寬粉絲」。

▲湯底

• 左方為：港式高湯底
• 右方為：緬式椰奶湯底
• 鴛鴦鍋形式是一定要一邊港式高湯，另一個則可以自選。
• 如果你喜歡淡如水的滋味，請別錯過港式高湯底。
• 如果喜歡濃郁一些，可以讓緬式椰奶湯底多滾幾下，蒸發些水分出去。

▲魚麵

• 這種奶油擠花袋形式裝入魚麵DIY，正是阿官的特色。顯見這家雖然離開阿官體系，卻還藕斷絲連。
• 原物料都還一樣。

▲擠魚麵

• 就這樣，擠阿擠。

▲魚麵成品

• 記得在這個blog裡，花爸我曾經寫過旗津魚麵。雖然我認為那只是特色小吃而非100％的美食；但是與這個擠花袋魚麵相比，真的是人間美味。
• 我們一行四人竟然全都點了功夫魚麵火鍋（魚麵+肉盤）。失策。

▲豬肉

• 由於不是花爸我吃得，所以我也沒辦法表示什麼。

▲牛肉

• 看起來還不錯，也帶點油花。只是啊…唉
• 另，你可以看見鋪桌的紙張上還寫著阿官。

▲牛肉近拍

• 畫面中間，偏左，你可以發現細細的筋。
• 而畫面中間，偏右，那碎裂開來的油脂部，根據經驗就是肉品保存不當，品質下降得象徵了。
• 一下鍋，高溫涮到玫瑰色。入口，發覺味道並不單純。果不其然，當晚四人就有兩人每朝健康…

▲紫米粥

• 味道，很特殊…不喜歡類DDT味道的可以放棄嘗試了。
• 不過其實吃下去沒多久，奶精味會壓過類DDT味道。這麼說來DDT控也不是很適合這碗紫米粥。

• 總結一下：

1. 功夫魚麵鍋（搭牛、豬、羊）三選一，要價258，看起來單價還算合理。
2. 魚麵一見不如聞名；牛肉品項有改善空間。
3. 傳說中的特調沙茶醬，花爸我覺得就是摻入了一定比例的孜然，看官們不妨在家嘗試看看。
4. 最後用四人異口同聲的問題做總結：「是誰說阿官好吃的？」

Overall，我給這家的評價：
Average


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