恆鮨 精緻壽司、黑輪 2訪

本來只是一場三人的聚餐，最後卻出現了兩男四女。嘖嘖嘖







造訪時間：2010/10月
餐廳名稱：恆鮨 精緻壽司、黑輪
地 址：高雄市一心二路138號
電 話：07-3384530
營業時間：中午～22
價位範圍(每人)：30+
鄰近捷運站：捷運三多商圈站
Google街景：

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▲烤物

• 沒想到，恆鮨增加烤物了（不只這張上面這些）。此外，還添了冷氣。希望價錢不要因此而起漲。XD

▲綜合生魚片 特 200元

• 有海鱺、干貝、花枝、鮪魚、旗魚、鮭魚。

• 底下是洋蔥鋪盤，上面淋了些和風醬汁。
  

▲烤鮭魚肚 300元

• 鮭魚肉烤的剛剛好，不會乾柴。鮭魚肚肉的肥美滋味，就不用贅述啦。

▲烤秋刀魚

• 價格不詳。很大一尾。皮烤的金黃酥脆。

▲和風沙拉 大 80元

• 建議直接點大的，比小份划算。

▲綜合握壽司 十貫 220元

• 延伸閱讀裡的前篇拙作已經有對每一種寫過，就不再贅述。
• 六個人點這樣十貫哪夠吃呢？於是…

• 默默就變成這樣。
• 一開始，桌邊大家都沉默了，都在思索著該夾那一貫。XD

▲鮭魚卵軍艦 30元



▲漬鮪魚軍艦 20元

• 唔！這兩貫另外單點的我都沒吃到。遺憾…

▲比目魚緣側 30元

• 沒什麼好說的，鰭邊肉就是肥美。可以感覺到滲開來的油脂甘甜。
• 緣側是拉動臀鰭、背鰭的軟筋肌肉，本為很硬的肉。如何閃掉過硬部位，就看板前師父的功力。
• 因富含膠原蛋白，口感會脆脆的。
• 這家閃過過硬的緣側，但是也失去脆脆的口感，有點可惜。但是看這價錢，其實也沒啥好挑了。
• 錦鴻和恆鮨，不約而同都用微炙方式處理比目魚緣側，似乎是可惜了點。本來緣側味道應該是清爽甘甜的油脂，經微炙之後就…比較有焦香、油臭味。失去本來該有的高雅風味。

• 這是一場開心的聚餐。平均每個人300左右。讓不太熟的六個人吃得很開心。
• 總結一下：

1. 從比目魚緣側的料理方式就可以大略判斷這家絕對不是什麼高級日本料理店；但是C/P值很高。
2. 新鮮度不錯。

Overall，我給這家的評價是：
Recommended （JUST）


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