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看見別的人的推薦，我們去了這家。
造訪時間：2014/6月18日
餐廳名稱：哲 居酒屋
地 址： 高雄市前金區文武二街107號
電 話： 07-282-2428
營業時間：18:00 - 1:00
價位範圍：300+
鄰近站、大眾運輸： 捷運市議會站
google地圖：
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招待的開胃菜。酸甜口味。
▲廣島牡蠣 150元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
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這廣島牡蠣並不是個頭很大的等級。
麵衣很大、很乾，略有油蒿味，逼油功夫也差強人意。
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牡蠣咬下也無迸裂感。
盈家麵線的蚵仔強多了。
▲煎餃
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
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一送上來，有幾粒皮就這樣乾燥的綻放開來，很不好得預感。
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主要的風味，就是鐵盤裡頭一大堆類似醬油膏，油油的醬。
很鹹，很稠。
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瞧，甚至浸潤了煎餃的皮。
想吃到焦香脆是不可能的。
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你只能吃到相當死鹹的調味，以及這看似冷凍過久的團結餡料。
▲炸豆腐 90元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
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簡單說，就是沒有臭味的臭豆腐。
炸得很乾、很硬，咀嚼起來若嚼蠟那種。
調味依然是簡單的很鹹醬油，這次加上蔥。
可惜沒給泡菜，不然真的就是不臭臭豆腐了。
▲上 烤黑輪； 下 炸雞軟骨150元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
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這款，太像不裹粉下去久炸的雞排，十分堅硬。
優點是肉很多，但是炸功，讓這些肉變得非常乾柴堅硬。
風味上，鹽味，大量的黑胡椒。
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朋友對於我點烤黑輪有點訝異。
我就跟他說，這種大黑輪，台北基本上很難看到，是高雄特產，點看看啊。
抱歉，我真的錯了。
我無法跟你說它是烤過頭還是烤不夠，因為兩者咬下去口感都是內硬，很硬。糙火搭的邊緣也不修掉，一定是沒去三民市場那兩家買過黑輪。
風味，一樣，大量黑胡椒，灑上薄鹽。
▲松坂豬
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
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這是鹹豬肉嗎？那麼多的黑胡椒鹽，浪費了松坂肉。
而且，這肉除了紋理還保有松坂肉的特色之外；口感沒有脆彈感，風味也缺鮮嫩。
松坂肉耐煮是常識，這還是我第一次吃到完全破壞該有品質的情況。脫水程度（如圖）有點類似放入微波爐過久。
▲烤雞肉串 未成年請勿飲酒
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
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黏在一起，略失溫度，依然缺水；但已經是今日最完美的一品。
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很像是長期低溫燒烤，導致表皮脫水又不脆，內裡略生卻有部份過熟。
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太棒了，這是這篇最後一次形容風味，終於可以結束整個魔神仔鬼打牆：
大量「黑胡椒鹽」
總結一下：
- 扣掉酒，兩人攤以上，就是吃到飽的價位。
- 烹調技術我無法領略，或許表皮脫水，內裡乾柴，肉質堅硬是日式精髓。
- 烹調風味我很理解，就是大量黑胡椒鹽、大量醬油（膏）。居酒屋的食物口味重，並不意外；千篇一律就很意外了。
- 不可拍攝MENU。
- 店家臉書寫著：「秉持著正統日式作法，以謙卑的價格，作出驕傲的品質，是哲最大的邁向點(目標？)」。應該真的只是個目標，我感受不到這句中的任何一部分落實。
- 我可以接受CP值低落，但請給我好廚藝好特色。
Overall，我給這餐的評價：
Dreadful
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