爵品 咖啡/西式套餐

部落客朋友紛紛去了這家店，引起了我的好奇。




造訪時間：2014/4月26日
餐廳名稱：爵品
地 址：高雄市苓雅區武慶三路81號
電 話：07-7514535
營業時間：- 早午餐是9～15
價位範圍：60+ （低消）
鄰近站 ： 大眾運輸： 公車．五塊厝、捷運．技擊館
google地圖：



▲濃湯
假日，沒辦法點A餐，只能點B餐（全餐．整套的）


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這湯，是現煮的，而且不是一次一大桶煮好放著。
能喝到些許細微顆粒，湯上也泛著少許油滴。BODY是輕盈的，雖然帶著必定會有的澱粉感。溫和的鹹中帶點甜，最後稍微酸收尾。
可惜的是，味道不算濃重，卻放上了過於搶味的佐料調味。幾口之後，已經難以喝到源自於湯的食材美味。


▲英式炒蛋 B餐 189元
左方的早餐肉意外地好吃。這東西通常，是罐頭的，所以本來沒期待，就當是歐式文化的一環。
右方的馬鈴薯，近年來除了IKEA之外，其實7-11也有。想吃也可以自行購買。


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炒蛋的部份，介於熟與不熟、硬與不硬、乾與不乾之間。
這東西建議先吃，食物離鍋還有溫度，會繼續搞熟自己。偏偏蛋又是快熟的東西，剩下的，你懂。


▲土司斷面
土司上放著起士，賞心悅目。
可惜烤的太乾，又或者是原本含水量就少。未至焦感，但是伴隨著烤焦時特有的乾燥感。


▲歐姆蕾蛋捲 B餐 189元
這邊順便跟老讀者說一下，直到六月我才有念頭繼續寫食記。這篇以及接下來數篇，當時只想放上私人臉書分享紀錄生活。
所以，「沒有充當比例尺的鏡頭蓋」。

絕對不是換人寫蛤 （鼎王式鞠躬）


▲斷面
蛋捲底部有一層起士。本可以提供額外的口感層次，可惜這蛋皮，火候似過頭偏乾了。
歐姆蕾切開應該要有半流動感，從這張圖，你動此動此了嗎？

質地上，反而英式炒蛋那盤比較接近歐姆蕾該有的軟硬狀態。


▲餡料
歐姆蕾裡頭也不是沒有流動感，唯一有流動感的就是菇類伴隨著的出水。
我認知中的歐姆蕾並不是台式蛋包飯，拿個煎熟的蛋皮裹上食材然後盛盤送出；
而是切下去還會看到半流動未完全凝固的蛋出來打招呼，慢慢滑落你面前。口感應該是多層次，而不是一張皮。


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這家的強項或許是自打的果汁。有各式各樣奇妙的組合；只是，我忘了這杯是啥了。（不是我的


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MENU上也有單品咖啡；我還是點了最基本的黑咖啡，見微知著。
風味上，就是老闆年紀那一代人喜歡的口感。我很少一杯咖啡只喝幾口，實在是深焙類似炭燒風味的美我無法領略。


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當天是炎熱週日，剛開店，我進門時只剩兩桌沒被預定。
分到最後面，廚房旁邊。

這是一個很奇妙的經驗。一個小老男人，跑堂招呼過程中不斷被罵，臉上沒有絲毫不悅，嘴上也沒有碎語。或許是另一種溫馨？
只是吃得我們膽顫心驚。


▲MENU


▲早午餐





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總結一下：

1. 從湯小份量現煮可以感受到店家的用心，擺盤上一瞬間也是會讓人愉悅。可惜總有些小瑕疵如文內所述。
2. 結帳時，老闆自稱強項是晚上的主餐。可我很想同他說，網路上你們紅的正是早午餐吶。
3. 乾淨、明亮、開放式廚房，吃起來有安心感。（雖然夫妻吵架會帶來焦慮感|||)
4. 歐姆蕾表現不太優；相對之下，推薦英式炒蛋

Overall，我給這餐的評價：
Above Average


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