華饌精緻麵食館

文化中心旁邊，位置相當好。空間明亮寬敞，然而…



造訪時間：2011/11月
餐廳名稱：華饌精緻麵食館
地 址： 高雄市苓雅區五福一路79號
電 話： ？
營業時間：11-21
價位範圍：30+
鄰近站：捷運： 捷運文化中心站
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▲紅油炒手 60元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 我是餛飩控，當然也是紅油炒手控。因為網友推薦，於是我來了這家。
• 你可以看見左方的醬汁色深。沒錯，那就是重鹹醬油。不過佐上了一些酸味道酸甜鹹甘。
• 右邊浮著一層辣油，而上方則有花生碎粒。

▲

• 皮薄偏軟。
• 悲劇是，這不是主餐，於是我習慣等其他主餐到期一起搭配著吃。一等就是20分鐘過去，不過就是一個餡餅、一個烙餅，怎麼可以搞這麼久？

▲吸醬油

• 炒手都變成這樣了，我的食物毫無蹤影。
• 於是我起身去料理台質疑。結果得到的回應是：「正在用了」然後手一指後面的煎台，才剛放下去煎第一面。
• 這什麼店啊！

▲

• 我回座位之後大概3分鐘，神奇的是我點的餡餅、烙餅都送上桌了，而且不具什麼熱度。
• 這代表著什麼？是出餐順序錯誤？還是你耍我？很難相信看到顧客抱怨之後這種看起來放了好一會的
• 食物也敢端上來。我不相信3分鐘前才下鍋的東西可以失去溫度到常溫。

▲斷面

• 你可以再次看見皮薄的程度。左邊蝦仁經過20分鐘的冷卻，早已失去彈性以及最佳口感。
• 右邊的肉餡末鬆散帶有濃郁豬味。
• 就紅油炒手來說，這裡的缺乏紅油的香氣，她就僅僅是淋上些許辣油的感受而已。
• 微酸，但是重鹹且甜，又泡在大量醬汁裡，雖然我不滿意，不過也算能吃。

▲烙餅 甜 55元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

▲斷面

• 沒有什麼層次感，內餡是麥芽糖。
• 表皮酥脆，但是因為溫度不足，略顯膩手。

▲牛肉餡餅 35元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 理論上三分鐘之內搞定的餡餅（騙誰啊！）

▲斷面

• 肉餡溫度也因不足而緊縮了回去。
• 拌入蔥花多少調和了肉品處理平凡的缺陷。
• 你可以看見這餐兩種不同肉餡的餡料大小其實都是一致的。很制式化的處理，可以得到基本的品質保障；但也就只有機本能吃的保障而已。

▲

• 就餡餅來說，這樣多的湯汁（油）不知道是好是壞？
• 湯汁通常都是把肥油先冰凍作成小塊狀包起來，遇熱就成為湯汁，所以會比較油膩。
• 妙就妙在牛肉餡的肥瘦比例卻又偏偏極端倒向純瘦肉。

▲MENU
總結一下：

1. 誇張得出餐狀況、三分鐘出現作卻冷掉的麵點到現在都還是個懸案。就服務的角度來看，我絕對不會推薦任何人踏入這家。
2. 味道上，不會難吃但是就一般般，路過也不一定會想起來然後停好車走進來。

Overall，我給這家的評價是：
Average
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