藝奇ikki 新日本料理 高雄中山店

Sabina對這家很有興趣，於是中秋節我們就來了。




造訪時間：2010/9月中秋
餐廳名稱：藝奇ikki 新日本料理 高雄中山店
地 址：高雄市前金區中山二路529號
電 話：07-2156113
營業時間：11：30～14：30 // 17：30～22
價位範圍(每人)：680+10％
鄰近捷運站：捷運中央公園站
咕狗街景：

檢視較大的地圖



▲菜單

• 這家不是吃到飽，而是設計少量多樣的套餐供你選擇。流程大約是：湯物、先付、刺身/煮物、小品、冰鑽（雪霜）、強肴（主菜）、食事、甘果物、飲料，共9樣。 一、湯物

▲海鮮土瓶蒸

• 一入座，桌上早就有兩壺在煮著。
• 湯的味道頗濃郁，不走清淡路線，可以無限續湯。

• 你可以看見裡面的海鮮。給的是比一般平價日本料理大方些。不過這種久煮的海鮮不會好吃，期待湯頭比較實在。

二、先付



▲刺身-深海魚皮野蔬沙拉

▲近拍

• 魚皮份量不少，沒有腥味，味道酸甜開胃，皮薄晶瑩替透。
• Sabina很喜歡這道。

▲旬味海鮮木瓜沙拉

• 旬味指的是（當令）。
• 這道醬汁調理的味道和上面那到魚皮非常相似，都是走酸甜鮮明路線。
• 蝦子、花枝圈的品質只能說非常普通。擺盤或許不錯；但是沒有680套餐的價值。

▲木瓜沙拉近拍

• 一向不太吃蔬菜的我，給這「木瓜沙拉」很高的評價。木瓜與和風醬汁搭配起來出奇的協調好吃。
• 海鮮、木瓜、沙拉本應該相互輝映；最讓人期待的海鮮沒有帶來精彩的表現。一憾

三、刺身/煮物



▲季節鮮魚刺身

• 左方的干貝等等，品質都還不錯；右方就有點花而不實了。

▲近拍

• 分別是旗魚、鮪魚。這張你可以看見旗魚筋彩的程度。

▲鮪魚 近拍

• 這部位也太差了吧！一樣很筋慘。
• 吃到甜點的時候，有位男組長贈筆請我們寫意見欄。他來了兩次，第二次藉故攀談，原來他是在偷看我們意見欄上的評價。
• 我和Sabina不約而同都給刺身這欄「差」。
• 正當男組長與Sabina討論哪裡不優之際，我拿起相機給他看，說道：「有圖有真相」 （一整個鄉民欸我）

▲創作生牛肉刺身

• 其實他有稍微微炙過，不是完全生食，不用太擔心不習慣。
• 如果很怕，你可以試著取用上面的蒜末、薑末，這樣味道會被壓過去。
• 牛肉纖維不比魚類，它很粗。所以即便是刺身，一樣很有口感。不過很妙的是怎麼再三咀嚼，就是無法感受到牛肉鮮甜；肉片之間生度也不同。從沒想過竟然會有那麼一天，嫌棄生牛肉「口感老」，就是圖中左二、右二那兩片。
• 餘下的因為脂肪分佈較多，較為軟嫩卻也更為之腥。加上不乏筋，你得多嚼幾口，害怕脂肪腥味的朋友切勿輕易嘗試。

四、小品



▲松露海鮮玉子蒸

• 上方那根據說是牛蒡，有網友反應會很油；可這天不一會兒，竟然被Sabina剋光。
• 她基本上油的東西除了我以外都不愛，所以這牛蒡大概已經有改善了吧？

▲攪散來一張

• 其實就是南瓜醬海鮮蒸蛋。

▲銀鱈葡萄柚

• 除了這大量的美乃滋之外，我不討厭這道。

▲近拍

• 是不是？去掉美乃滋就好多了。苦酸滋味的葡萄柚已經幫你切好，用筷子便可夾取。
• 搭配炸物堪稱一絕。

▲銀鱈

• 肉質比一般吃到的鱈魚更緊實一些，吃起來層次豐富。
• 炸功可以，不會過油，亦無油耗味。

五、冰鑽（雪霜）



▲冰鑽

• 酸甜口味，不夠隨時可以續杯牛飲。
• 不過這主要是用來整理味蕾，讓你好享用下一道料理之用。

六、強肴（主菜）



▲醬燒羊小排

• 我和Sabina都推薦畫面前排左方那團薯泥。很特殊，裡面摻入了蒜粒。

• 三根羊小排，看起來量少，但是考量到整套餐，其實已足。
• 羊骨的部份處理得很乾淨，所以不需要包上鋁箔紙，可以放心用手抓食。整體上並不油膩，也沒有強烈的腥羶味。

▲近拍

• 肉質相當軟嫩，沒有過老的問題。抱歉我又手震了。

▲牛肉箬竹燒 7分熟

• 底下有個持續保溫用的石板。

▲7分熟

• 說是七分熟，實則應該是全熟了，是柔軟的全熟。想吃更鮮甜可以考慮5分或更甚。
• 不過因為醬汁比較偏甜，即便是5分熟可能也吃不出原味。

七、食事



▲炙燒鰻魚手捲

• 除了紅色那兩根苦苦的之外，我對這手捲沒有太多的感覺。基本上味道一點也不會讓人有驚喜的感覺。
• 可能是最近太常吃握壽司之故。

▲鮭魚季飯

• 這時候鮭魚當時，可惜這樣子呈現除了香之外，鮭魚肉有點糟。

▲攪拌中

• 這次不是手震，是Sabina正在攪拌中。為什麼要攪拌呢？因為她突然說：「欸他醬油在底下」
• 於是就下意識的拌起來了。

八、甘果物



▲創作洋菓布蕾

• 上面那片滋味已經忘記，因為只嚐一口覺得太油就沒再吃。

▲近拍

• 味道上比普通再好一點，布蕾也綿密滑嫩；雖然不敷衍，但是卻也沒有感動到味蕾。

▲紅豆提拉米蘇

• Tiramisù意思是「帶我走」！可是最後我不但沒帶走它，還留下不少。
• 紅豆放進去雖然顛覆，倒也還能接受；沒起士香、沒蛋味，只有濃濃的油脂感。

九、飲料



▲熱焦糖奶茶

• 如果能續壺，那就太完美了。
• 茶包用的是Ceylon Tea，焦糖另外放置。品質相當優秀。

▲冰葡萄優多

• 右下方小杯裡的是可爾必思。

▲近拍

• 全部結合在一起，長相就是這樣。是不是很像調酒呢？
• 味道稍微甜了點，不過酸酸甜甜很討喜，一下就喝光了。

▲點菜單

• 總結一下：

1. 湯物、先付、冰鑽（雪霜）、強肴（主菜）、飲料是我認為表現比較優秀者。
2. 小品、食事則普普通通。
3. 刺身/煮物、甘果物，有很大很大的進步空間。
4. 這家非常重視客人意見，事後我聽先前參加試吃的朋友說，如果你意見欄選差，可能有機會免那10％服務費當作致歉；不過我們不但意見欄勾差，連都拿出照片給「組長」看了，一樣沒有折扣，大家別卯起來勾唷！XD
5. 除此之外店家也很願意發試吃帖找大咖部落客試吃換取意見（當然我不是，也沒收到，所以才能給這篇真相）。
6. 還有聽噗友說意見表勾選普通，接到店家來電請教是哪裡不滿意。XD
7. 服務態度實在沒什麼好挑剔了。希望下次再訪的時候會進化的更優，拿出最佳的一面。畢竟那些試吃文看起來那麼美好，代表店家一定能做到那樣的程度。

Overall，我和Sabina給這家的評價是：
Recommended （JUST）



生日快樂，My Dear


延伸閱讀：

老四川 巴蜀麻辣燙 中山店



品田牧場



勝博殿 日式炸豬排 大立精品館



156篇慘烈的食記照片的故事 Part1. 不能打燈，20秒搞定



改變中的飲食紀實照片 立體感2.簡介