造訪時間：2010/8月
餐廳名稱：1.618 黃金比例 義大利 意思切麵
地 址：高雄市新興區和平一路201巷1弄8號
電 話：07-2251618
營業時間：11～14：30 // 17：30～20：30
價位範圍(每人)：50+
鄰近捷運站：文化中心
咕狗街景：
檢視較大的地圖
- 以黃金比例命名的店家，讓愛好攝影的花爸我印象深刻。
- 看到花椰菜，就一定不可能是我點的；他是一位攝影同好點的。
- 好不好吃，請見文末延伸閱讀本人現身說法。
▲南瓜鴻禧菇培根義大利麵
- 這家最大的特色就是可以自己選料、選麵。
- 本篇其實是兩次用餐併為一篇。
這盤是我第一次來這家，的確如PTT高雄版上所說，麵條煮得偏軟。
- 我想他們需要夏雨喬去幫他們做甩麵測試，管控生熟度。
▲近拍
- 關於義大利麵，花爸我很在意麵條是否能扒附醬汁，以及醬汁是否過多。
前者影響味覺口感、後者在你捲麵的時候能讓湯汁較不易飛濺。
- 他們家的南瓜醬味道蠻濃重的，喜歡濃郁香稠口感的人不妨試試看。
(迷之音：膩的快)
- 醬汁有扒附在麵身上。（廢話，這麼濃的醬…）
▲肯瓊香料雞 65元
- 哇靠！這單價有夠高，老實說夾料的時候我沒注意到價錢。
- 回到食材上，或許妳跟花爸我一樣很好奇什麼是肯瓊？
▲斷面
- 稍微查了一下資料，肯瓊(Cajun)是美國紐奧良的法國文化。
- 肯瓊料理（Cajun Cuisine）則是用各式香料諸如：
奧勒岡葉、百里香、白胡椒、黑胡椒等…調配而成的醬料。
- 不過意思切麵的肯瓊香料雞不會辣，
跟紐澳良的肯瓊料理不太一樣。味道上比較鹹一點。
- 由於本篇是分兩次吃完寫成，所以等一下還會見到它。
但是是用稍微不同的模樣登場。
▲南瓜海鮮螺旋麵 130元
- 這是Sabina點的，詳細配料為：
玉米筍、 青花菜、小卷、蝦仁、南瓜醬、螺旋麵。
- 由於前天已經有和朋友吃過，所以這次來有特別交代麵條不要煮到太軟。
口感果然好上許多。
- 螺旋麵好像比較容易飽，可能是我的錯覺吧？
- Sabina說，味道太重了，鹹度下手太重了點。
那…來碗湯吧！
▲附湯
- 連續兩天都是喝到這個超濃稠的洋蔥奶油湯。
這個反而沒什麼鹹度，但是非常厚重。
- 像花爸一樣不怕濃湯包肥的朋友有福了。
▲肯瓊香料雞
- 欸對！他又出現了，這個樣子登場好多了Orz
- 噢！這雞皮我好愛 （雖然它顯然不健康）
▲德式香腸青醬墨魚麵 150元
- 這是花爸我閉著眼睛隨便亂點的(大誤)。
- 內含：
松子青醬、德式香腸、蘑菇、南瓜、小卷（其實是小章魚）、墨魚麵。
- 麵身一樣有特別交代別煮軟爛，表現比第一天優秀。
- 整盤味道非常重口味，偏鹹。
- 這個青醬真是憂喜參半。
很九層塔、很香，醬汁雖然沒有南瓜醬那般濃稠，依然可以扒附麵條之上。
醬汁份量控制也得當；可是…
- 這是掃盤之後所餘下的醬汁。
猛一看，怎麼那麼像薄荷酒？油度也特驚人的，希望他用的是好油。
- 我的神豬肚已經沒有空間再擴張了。
- 總結一下：
- 這家有他的獨特性：客製化、個人化。
- 店內有冰水、濃湯，誠意也相當夠。
- 價錢總的來看，不算貴。衡量品質來看，C/P值算的上不錯。
- 不過如果你吃義大利麵還包含吃氣氛，那就不建議這家了。
他裝潢簡單乾淨，但是不是賣氣氛的。
Overall，我給這家的評價是：
Recommended （JUST） （如果它麵條別煮爛、味道別下這麼重手的前提）
延伸閱讀：
肯迪．食記 1.618 義大利 意思切麵
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