陳圓餡餅粥

我們主要是來吃餅和酸白菜火鍋的。卻有驚人的體驗。



造訪時間：2011/10月
餐廳名稱：陳圓餡餅粥
地 址： 高雄市鳳山區青年路二段52號
電 話： 07-710-8985
營業時間：11～14、17～21
價位範圍：100+
鄰近站： 捷運鳳山西站
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▲小菜

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 本篇皆未逐菜標價，改在文末附上總價，合先敘明。

▲小菜 2

• 這兩樣都不是我喜歡的，所以秉持非專業且毫無部落客自覺的心態，沒動筷。自然也就沒有描述。

▲水蓮

• 水蓮是少數花爸我熱愛的蔬菜。你可以在客家菜裡找到這料理。
• 不過似乎還是只有南部客家菜常見；在北部成長的經驗中，相當罕見。
• 這家的水蓮加了不必要的東西：肉絲。忽略了本身應該有的調味。
• 好在火候還可以，沒有過老。下嚥還行。

▲炒臘肉

• 不是客家小炒。
• 臘肉過於死鹹，不過蒜苗倒是處理的很好，臘肉味道有進去。

▲薑絲肥腸

• 還好這家不是客家菜，不然是不夠道地的。
• 調整過的味道，比較適合大眾食用。
• 正統客家薑絲大腸的酸度應該是要入口吸氣就會被嗆到，甚至不用咀嚼。
• 這家的味道是鹹甜兼具搭上含蓄的酸。

▲宮保雞丁

• 香氣普通，醬汁有沾附雞肉之上。比較遺憾的是宮保香味沒有出來。

▲斷面

• 雞肉本來肉質相較於其他肉類就是比較乾柴的。這家把這點特性表現的非常明顯。

▲酸白菜火鍋

• 誠如你看見的，燒滾滾，還冒煙。
• 用的是炭火加熱保溫。
• 有蝦有蚵仔，甚至還有魚丸、肉丸、豬肚。

▲蚵仔

• 蚵仔肥美，品項不錯。
• 你也可以瞥見作為主角的「白肉」數量也著實不少。

▲

• 左邊的是豬肚。
• 魚加上羊或許是鮮；然而不是把好料的都塞在一起料理就會好吃。
• 這家的湯頭就一點也不像酸菜白肉鍋。既不清甜，也不鮮美。反而帶著蚵仔微微地苦香。
• 與豬肉味道交織成雜亂的調性…很可惜。

▲湯

• 或許你還記得這火鍋有多澎湃，肉片很肥給的很多。
• 然後你在看看這不可思議的湯頭，「油脂」是不是少的有點誇張呢？
• 通常，這種情況代表你吃到的肉，看起來像肥肉的部份，其實根本不是肥肉。

▲沾醬

• 酸菜白肉鍋特製的沾醬。
• 酸甜帶點稀微麻醬香。

▲蔥油餅

• 蔥香不會太強烈，吃完不會霸佔妳的鼻腔。
• 餅的熱度不是很足夠，但厲害的是也不會因此而過油膩。

▲捲餅

• 蔥油餅都不會過油了，這捲餅自然也是。
• 口感層次分明。餅皮不走酥脆而是扎實口感。

總結一下：

1. 以上聚餐人數是五人，每人分攤大約300元。
2. 單價不算高，酸菜白肉鍋的價錢更是低於劉家。
3. 把很多好料放一起，而不考慮味道彼此適不適合，就像強摘的果子不甜一樣。
4. 白肉用的肉，讓大家都不滿意。或許這也是為什麼價錢可以壓低的原因。
5. 如果你需要的是吃飽，看起來氣派，實際上便宜，而對味道食材都不太要求，那這家是不錯得選擇。

Overall，我給這家的評價是。
Above Average
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