三花‧宅™: 雅裴詩咖啡 APEULS COFFEE

一家隱身在捷運站的知名咖啡店。

造訪時間：2011/10月
餐廳名稱：雅裴詩咖啡 APEULS COFFEE
地址：高雄捷運05/R10美麗島站B1（往九號出口）
電話： 07-236-1566
營業時間：11～19(週一～週四)、11～20（週五～週日）、週三公休

價位範圍：80+
鄰近站：捷運：捷運美麗島站

▲日曬椰加單品咖啡

這是我點的單品，價錢好像是140。反正高雄單品價錢原則上都在200以下遊走；除非你點到十大精品豆。
這家拿過台北的拉花第三，有豐富的餐點，有漂亮的3D造景，當然也有親切主動的服務。
只是我是澳洲來的客人，壓根不想喝被奶與糖隱藏風味的咖啡，非常政治不正確。
定睛看吧台的豆單，不一會就有專人來招呼。開始了這種等級咖啡店該有的介紹咖啡豆、讓你試聞挑選的過程。
然後你一定會聽到這種等級咖啡店永遠的那句話「這隻豆子全OO只有我有。而且賣完就沒了」云云。
日曬，最近對日曬非常有興趣。為什麼點它？不是因為我喜歡這種味道，而是他風味變化太特別了。容後介紹。
補充：

店長表示：我要替它平反一下你喝的那支單品它的全名叫Ninety Plus日曬 Dernaye 不過高雄真的真的只有我們有啦

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他不是店長；不過店內手沖好像都交給他處理。
單品咖啡喝的是特殊風味細細品嚐好似品酒一般。影響風味的因素之一，就是手沖的人。

▲保溫燈

這家，用了看起來美觀、少見的方式來溫壺。
大多數咖啡店的方式可能是靠熱水沖或者其他。
比起美觀，我更在乎的是咖啡好不好喝，以及手沖過程觀察咖啡顏色（可惜這樣看不到）。

▲日曬椰加

左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
這裡單品的杯子用的是不錯的貨色，有興趣可以參閱店內MENU說明。

這杯給我的感受是：

愉悅的風味、厚實、有些類似花果香但是被日曬特有味道搶過。
雖然日曬風味複雜多變，整體平衡度是均衡、協調的。精巧度也高。
初喝其實很不像印象中的日曬，少了那股腐乳味；等到咖啡從熱到溫最後到涼，酸與腐乳味就徹底解放了出來。是一杯多變化的咖啡。不論喜不喜歡這風味，它絕對有值得你細細品嚐的空間。

▲試飲杯真心話

這家店有最近很紅火的單品咖啡：「真心話」。
旁邊客人點了，於是店家也分享了試飲杯給我。

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真心話是一種完全不同於刻板印象的咖啡。
如果不說，你可能會以為他是花茶。帶一點點咖啡香氣的花茶。
這家的真心話味道有一瞬間強壯到讓我以為是更貴的單品：藝妓。本來這兩款調性就都是花果香、果漿感的咖啡。當下喝到，我眼睛是亮了起來。

這杯真心話，雖然是微酸但說實在的一點也不酸。喝起來反而會帶點甘甜，有飄逸的感覺。
不過可惜的地方是，雖然這味道很討喜很棒；但是這杯變化性缺乏。味道竟然沒有隨著溫度而有太多的改變。
我很喜歡這杯，然而如果是想喝精巧度，可以選別杯。

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隨後店長自己又沖了一杯，分享給吧台點單品的我們。
真是開朗大方親切的店。

▲楓糖鬆餅 120元

左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
中間是發泡奶油，底下是大量的楓糖漿。

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其實我覺得他可以改名叫作消波塊鬆餅。
店家主打不加一滴水。風味上，如果不沾楓糖我可能就沒那麼喜歡了，香氣上太死。我知道它不差，用料也不錯了，但是口感上沒有層次。
如果用雞蛋糕來形容可能大家就比較能理解了。他像是煎烤不夠久的雞蛋糕，失去了一些焦香味與脆度層次，精巧度自然闕如。最不妙的是，本來就鬆軟極致的鬆餅，「浸泡」在楓糖漿裡很快就軟化，這口感就更等而下之了。
他不難吃，賣相也好，純粹是一些感想跟個人喜好而已。帶朋友來，我還是會點的。XD

▲MENU

▲MENU2

▲MENU3
總結一下：

就在捷運站裡，交通方便，非常適合約人之用。
專業知識充足，單品咖啡水準高。
從入店，選座位，挑豆子，介紹補充的服務過程都相當的舒適。只是我很不喜歡苦問我平常去那喝咖啡…寫文章寫久了你會發現部落客很喜歡搞小圈圈，所以對這種可能的貼標籤很敏感；或許店家只是想了解我喜歡的口味吧！（笑）我只是想繼續拓展我的單品咖啡視野而已。
如果你以為「咖啡就那樣」，那你一定不要錯過她們家的「真心話」。我想對於習慣喝黑咖啡和拿鐵的人來說，這會是新奇的體驗。
我欣賞那杯日曬椰加，不是因為味道；而是你可以感受的到豆子以及背後烘焙過程絮聒。
裝潢比較偏美式，吧台除了桌子稍高之外，座椅相當舒適。
就在捷運站裡，冷氣會強一些。
不時有藝文展，文青可來踩踏。
這家強項還有拉花，只是我完全沒興趣就是。