江豪記 臭豆腐王 民生店

建工路那家應該是台灣最會上電視新聞的臭豆腐店；本篇寫得是它的分店。








造訪時間：2010/12月
餐廳名稱：江豪記 臭豆腐王 古早味臭豆腐專賣店 民生店
地 址：高雄市新興區民生二路40號
電 話：07-201-6699
營業時間：11：30～00：30
價位範圍(每人)：35+
鄰近捷運站：捷運美麗島站
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▲梅汁 20元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 顏色有點不自然。味道上鹹多於甜。

▲春捲 60元

• 一份三捲，說不上便宜。

▲春捲斷面

• 春捲裡頭主要包的不是臭豆腐；而是瘦絞肉。味道主要是單純的薄鹹。
• 澆淋的醬汁為透明黏稠狀芡汁，酸甜風味。

▲春捲斷面特寫

• 春捲皮出乎意料地薄，挺驚豔的。內容物除了肉之外，還有香菇片提味。
• 外皮逼油不差；但這種炸物吃得時候要完全不感到油膩不容易。江豪記春捲控制的還不錯。

▲麻辣鴨血 45元 小辣

• 小辣辣度普通，吃辣的人應該可以勝任。
• 你可以從圖中看見鴨血的量不少，C/P不錯。

▲鴨血斷面

• 鴨血相當柔軟細緻；不像一般涮鍋那樣卡卡結實結實。
• 略帶鹹鮮，味道較清淡，可能不適合吃習慣麻辣鍋鴨血的人士。

▲麻辣清蒸臭豆腐 65元 中辣

• 端上來，實在好看。
• 由於花爸我是嗜辣之人，所以直接點中辣沒在怕。

▲臭豆腐近拍

• 你可以察覺，這豆腐是先切為小塊小塊再下去蒸。

▲臭豆腐斷面

• 她的臭味略為清淡，臭豆腐本身沒有太多讓人感動之處。
• 軟度略軟於一般百元以下的臭臭鍋，如此而已。
• 還記得小時候每到過年家母就會去南門市場，找那種一大塊並非方正直角，有點像枕頭（？）的大臭豆腐。店家會從桶子裡直接包三層塑膠袋給你。自然發酵的好味道吃過難忘，手工鬆軟的口感與這種直角死硬派相差勝遠。更別提吃下去的湯汁感…
• 江豪記這臭豆腐，怎麼看都比較像凍豆腐或者老四川鍋底的豆腐，充其量就是帶點臭（香）味而已，離好吃臭豆腐還有一大段成長空間。Orz

▲特寫

• 在臭豆腐上還鋪有一大片豬絞肉。口感類似漢堡肉。
• 放在中辣湯汁底下，不用期待什麼特殊滋味。都是辣的。

▲MENU

• 這家用餐方式是先在櫃台結帳。接著櫃台會告訴你專屬的桌號，不需要先上樓卡位。
• 總結一下：

1. 花爸我是嗜辣之人，可是這家的中辣並不單純。不是灼眼的夏娜，而是灼喉的嗆辣。這種辣，會在極短時間讓你嘴唇發熱感覺到微疼。當下我覺得喉嚨挺不舒服，入晚換成食道與胃拉警報，隔日晨則換肚子鬧。我沒腹瀉，但是這種辣顯然造成我的不適。即便是嗜辣之人，這種…中辣可能也不見得適合你。
2. 中午二樓窗邊挺漂亮的，吃起來心情愉悅。
3. 單價不算低，C/P值普通。不排隊的話，我會想再吃春捲及鴨血。

Overall，我給這家的評價是：
Above Average
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