咦…我怎麼又寫食記了。
現在除非友人約我，不然沒啥動力繼續寫。
造訪時間：2011/7月
餐廳名稱：老吳 臭豆腐
地 址：高雄市三民區哈爾濱街99號左側
電 話：0932-856-994
營業時間：？～0：30左右
價位範圍：40+
鄰近站：捷運後驛站
google地圖：
檢視較大的地圖
▲香脆綜合盤 55元
- 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
- 豆皮（包）、脆豆腸、臭豆腐，
- 「臭豆腐界的建達出奇蛋。三個願望一次滿足!!!」友人夫妻如是說。
- 友人夫妻舉家逃離到台北之後，出現了新一代的宵夜場友人夫妻。
- 這家是她們的愛店。
▲臭豆腐
- 屬於方形小塊中央開洞的作法。
- 正常來說，我會把配料塞入那個洞，包含辣醬泡菜等等。一次滿足多種口感。
- 臭豆腐口感外酥內軟，不會過老，味道清爽不重。
- 右邊泡菜的部份，口味上不會過酸嗆，鹹度也不強。也是清爽路線。稍微偏甜。
- 外皮酥而不死硬，咀嚼起來對口腔傷害比較小一些。
▲脆豆腸
- 這個比較不常見。
- 味道上比起臭豆腐多了一點苦香。
- 外酥內軟不過生，口感層次豐富。咀嚼起來比較不無聊。
▲豆包（皮）
- 這個相對比較炸的沒那麼久，最軟嫩。
- 我是覺得炸的不夠，不是那麼喜歡。口味上則介於臭豆腐與脆豆腸之間，是第三種不同的味道。
▲小黃瓜
- 這家的小黃瓜絲也是一絕。
- 切的非常細，還帶點黏稠感。
- 蒜末（可不加）味道也是「清爽」的，不似坊間那種發黃的直接猛烈，而是偏白色點綴之用。
總結一下：
- 這家有臭豆腐的香氣，但是偏清爽。
- 三種豆類製品都有各自的風味。
- 小黃瓜略帶芡汁且細條狀為特色之一。
- 全可素食之故，調味上也有特殊之處：醬汁隱含一些薑汁風味壓去純素帶來的特殊味道。
- 我們不知道收攤時間，吃完超過12點30了，結完帳老闆立刻收店。在等我們吃完的過程，老闆一點也沒表現出不悅或者避免了一段趕人的故事。so nice XD
Overall，我給這家的評價是：
Recommended （JUST）
鹽埕 大鼻子臭豆腐 三山國王廟附近
江豪記 臭豆腐王 民生店
勇記臭豆腐
香味海產粥．脆皮臭豆腐
池王 臭臭鍋 ＠瑞豐夜市
沒有留言:
張貼留言
感謝你的留言。不論是：正面、負面、建議都非常好。
為了保護你留言的隱私，以及避免垃圾訊息，留言會經過審核後才公開。
若要私秘留言，請特別註明。