鹽埕 香港發財小館

曾經吃過一次鴨腿粥之類的東西。上來就是一根腿泡在白粥裡，害我好一陣子不來了。





造訪時間：2011/4月
餐廳名稱：鹽埕 香港發財小館
地 址：高雄市鹽埕區七賢三路108號
電 話：07-532-4959
營業時間：？
價位範圍：60+
鄰近站：捷運鹽埕埔站
曝光值（難拍度）：6（中）
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▲三寶飯 75元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。

▲近拍

• 你可以發現上面有港式餐飲特有的蔥薑醬。
• 不過這家薑末的比例極端的偏重。
• 配菜是簡單的豆芽菜和高麗菜。

▲油雞

• 味道主要走鹹，上方蔥薑醬的味道還比較重一些。

▲烤鴨

• 皮脆肉紮實，有烤鴨店的水準。

▲合照

• 沒照到的叉燒，其實是表現比較普通的一環。
• 甜沒別人甜，香氣也不如另外兩寶，肉也比較硬一些；不過我依然很愛就是。

▲廣州炒麵 100元

• 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 眼尖的朋友有沒有發現特別之處呢？

▲近拍

• 首先，花爸我之前在台北比較常吃鳳城的廣州炒麵，即便是其他小店，也沒見過人放豆芽菜；大部分都是放青江菜。
• 然後是芡汁。廣州炒麵就是拿雞蛋麵去炸，接著淋上芡汁。接觸芡汁較多的部位會隨著時間而慢慢軟化，營造出酥脆以及柔軟的多重口感層次。

▲

• 可你瞧這家的廣州炒麵芡汁極度缺乏。
• 訝異的是，卻也不難吃。風味完全大異一般常見的口味，偏向干燒，有蠔油的風味在。

▲蝦仁

• 另一個驚訝點是這家食材的處理。
• 蝦仁竟然沒有冷凍及劣質烹調之下的失去彈性；反而頗為鮮脆。
• 花枝也是，炒的剛好完全不老硬。

▲油蔥

• 桌上有這特別的油蔥可以加。
• 似乎帶點微微地辣。

▲MENU

▲MENU2
總結一下：

1. 單價不算低
2. 環境不算優
3. 服務態度很隨意，讓我想起家師空氣君那篇文章：「十分鐘內吃出香港精神」
4. 味道有獨到之處，我還會想再來吃

Overall，我給這家的評價是：
Recommended （JUST）
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十分鐘內吃出香港精神by airsama

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