香味海產粥．脆皮臭豆腐

左方為直徑5公分之鏡頭蓋，權充比例尺。瞧瞧這碗海產粥的份量。






造訪時間：2010/9月
餐廳名稱：香味海產粥．脆皮臭豆腐
地 址：高雄市新興區七賢一路23號
電 話：07-2255302
營業時間：16～24
價位範圍(每人)：35+
鄰近捷運站：捷運文化中心站
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▲海產粥 120元

• 內含有：魷魚、蝦子、蚵仔、蟹腳、干貝、薑絲。

▲蝦子

• 粥裡大約有4～5尾蝦子。每尾都有濃濃的漿。蝦殼好剝，肉質軟甜。
• 明明是久泡於粥裡（我怕手髒最後才吃蝦），蝦肉軟硬度卻像剛過煮熟的門檻那樣柔軟，相當優秀。

▲干貝、蚵仔、蟹腳

• 先提蟹腳，她很鬆散，也沒螃蟹獨特的風味，有點可惜。
• 接著是干貝，大約有兩粒。

▲干貝特寫

• 我覺得這干貝纖維不是很優的狀態。不會死硬，卻也失去彈性。失去生食或者微炙的鮮甜；反而吸進不少粥湯的風味。

▲蚵仔

• 各位觀眾，這是最新品種的蚵仔。阿鈣危骨力口味，幫你補充鈣質。海中鮮奶又進化了！

▲粥

• 由這匙「飯」判斷，這家作法非常簡單，就是在海鮮湯裡加上蒸煮好的飯。
• 湯的部份，海鮮的鮮甜其實感覺不太到；最多的是芹菜末以及濃濃的油蔥味。原則上，湯並沒有什麼味道，也不會讓你一喝就停不下來的可能性存在。

▲脆皮臭豆腐 45元

• 左方為直徑5公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
• 總計五小塊臭豆腐，以及一份泡菜。
• 泡菜則是熟悉的甜酸台式泡菜。

▲近拍

• 這種中間挖一個洞的臭豆腐越來越常見。想十年前花爸還長居於北部之際，也只有在竹東小鎮看過一次這種臭豆腐。
• 花爺爺、花奶奶和我都很愛的這種，因為我們有獨家吃法。

▲斷面

• 店家已經幫你塞入一點青蔥及醬料。
• 臭豆腐本身是有入味的，外皮酥脆，內裡柔軟。
• 只是吃完之後牽車之餘，我不斷用舌頭舔口腔，總覺得有一種奇怪的感覺。
• 類似鹹味，可是又不鹹，一種奇怪得感覺。

▲花式吃法

• 花爺爺是這樣教我的，把配料都塞進去，包含一點點的辣椒醬。一口咬下去，層次豐富滋味多。

▲價目表

• 總結一下：

1. 古代美食家袁枚說：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」本來是玄而難懂的一句話，吃完這家之後，你大概可以了解為什麼袁枚會如是說。
2. 這家的粥，有一種為賣粥而硬加飯進去的感覺，就粥的部份是完全失格的。
3. 單價相當高，衡量之下，C/P不算高。
4. 這家建議單點蒸海鮮即可，不必特地為了吃海產而點粥。

Overall，我給這家的評價是：
Average


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