給那位油飯正妹的試吃建議

別跟我要真相，我沒有正妹的真相。

• 花爸我只免費試吃過一家店。旋即經深思熟慮之下，決定掛上
  「本站未加入置入性行銷」的貼紙在每篇文末。不再接受試吃，
  甚至盡量避免踏入那種廣發試吃帖的店家。
  
  
• 這篇也不例外。這不是廣告，因為這油飯根本還只是實驗階段還未販售。
  是一篇給某位想創業的人的食後感。

前情提要：

• 上週，在某常去的店裡，有位想創業賣油飯的人來找老闆T給意見。
  老闆T竟然很自然的指著我，冒出一句：
  「他專門吃廉價的東西，問他！」
  
  
• 當下我給了一些意見，一週後的今天，老闆T在FB跟我說有新的油飯送來了…

點評開始：

• 這次的油飯，沒有黏成一團，味道也清爽許多。
  可是不知怎地，吃起來越吃越甜。

▲油飯配料

• 看第一眼，外觀上就一整個不討喜。
  這裡面有一個獨家賣點，相信大家壓根也看不出來。這又是另一個失敗。
  
  
• 把料和油飯分離，分開烹煮，也是當時我給的意見之一。
  只是這次實在是太死鹹了些。
  
  
• 最嚴重的缺點在於，盆內各式食材，味道竟然都一樣！
  美女永遠看不完就是因為各有姿色，讓所有食材只呈現單純的鹹
  其實是暴殄天物的作法。

▲栗子

• 記得這也是我上週給的建議。
  
  
• 栗子可以增加風味，也可以稍微解點膩。
  不過這張圖上面沾附的油…顯然是失去解膩的功效了。
  
  
• 層次上，他能提供鬆軟的感覺。搭上油飯的軟Q、油飯妹獨家配料的嚼勁
  （待會會提到），層次感覺對相當豐富。

▲金針

• 油飯妹的秘密配料。
  上週看見的就是單純的金針，還留有金針淡淡地香氣；
  這週不但打了結，還鹹到爆炸，完全失去初衷。可惜。

▲豬肉

• 這是新的嘗試，上週沒有。我對加入這樣配料，給正面的評價；
  但是建議不需要這麼大一塊。
  
  
• 細條狀肉絲應該會好上許多。味道一樣死鹹，失去原味。

▲香菇

• 這個是極死鹹的大成，因為香菇會吸收醬汁。
  
  
• 我建議，除了香菇之外，所有的配料都盡量保持原味。
  所有的鹹味就靠香菇呈現即可。不用擔心不夠鹹，因為味覺麻痺的關係，
  鹹度會保留於味蕾。這時候如果其他東西還「很鹹」那就不妙了。
  就讓他們呈現各自的特色吧！
  
  
• 另外香菇切的大小參差不齊，建議一樣能切成細條狀。
  不但有吃起來方便的考量，更重要的是看起來質感就有差。

有時候，問對問題才是關鍵所在。

或許該問的不是我們對於這油飯有什麼想法，而是一些更高層次的關鍵問題。

畢竟味覺是主觀的，我所喜好的，也可能跟大家迥異。

不可取代性，是我在工作時候領悟出的道理。

找出你的特質、不可取代性，或許比一直在枝微末節打轉來的更重要。