炭火燒肉本鋪

這篇是提前慶中秋的記錄，照片很少，合先敘明。




造訪時間：2014/9月9日
餐廳名稱：炭火燒肉本鋪
地 址：高雄市新興區新田路138號
電 話：07-216-8345
營業時間：11:30 - 14:00；17:30 - 23:00
價位範圍：490+10％ 起
鄰近站、大眾運輸：捷運中央公園站
google地圖：



▲松坂豬肉
首圖就是松坂肉。松坂豬和松坂牛沒有關係，前者是豬脖子附近的肉；後者是牛的品種。
口感，脆嫩。烤起來容錯率高，不易老柴。



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由於對於牛舌沒什麼興趣，我們選的是基本款，498元+10％的方案。
選擇性相對較少；唯一有印象明顯大家都不想繼續烤下去的，是羊五花。

一致最推薦的是圖片上方的，豬五花。從入座首盤開始，到離開為止，一共十幾盤，品質不因滿客而滑落。
其次，豬大腸不差，但是有些地方讓我覺得有些麻煩：給予的醬料過多，放上烤盤需要烤很久；相當難烤到膠質溢出，表皮脆嫩，內裡不溼爛。
第三個讓我滿意的是，泡菜。缺少類瓦斯的發酵味，但主酸微辣的風味相當能解膩。

除非你是無飯不歡；否則石鍋拌飯根本上是個悲劇。


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這家的特色滿多的，如：飲料不用離座，會主動幫你添、沒有冰品、花俏的小甜烤點。


▲MENU

總結一下：

1. 服務勤快，會主動詢問是否需要添加飲料
2. 這天沒有漏單
3. 490+10％不能說便宜，這組合內容也不算華麗，但是豬五花品質穩定。如果你是豬五花控，CP值就不錯；如果不是，點更貴的組合吧
4. 醬料我是拿桌上的辣醬加上蒜末，倒入少許高湯自己調製。缺少醬料也是這家比較明顯的特色。

Overall，我給這餐的評價：
Recommended （JUST） 前提：很愛豬五花

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