睡覺人麵包十號-全麥奶油葡萄乾麵包

全麥奶油葡萄乾麵包


配好料之後，從攪拌到烘培好，一共是三小時零五分鐘。


他是個有份量的大傢伙。總重應該是四百多公克逼近五百公克。但是他的體積卻不大!
如果我油加多一點，表皮就會變得與馬克先生類似。（這顆表皮堅硬如法國麵包）

如果你以為這樣裡面就會乾掉，那就錯囉。

他可是非常有彈性又柔軟綿密的。

睡包十號最特別的風味來自於嚴選葡萄乾。

在表皮的葡萄乾，因為高溫烘焙之故，會變得比較硬口，且味道呈現微酸、微苦的成人風味。
而內部的葡萄乾，則呈現溼潤香甜的絕佳狀態。

睡包十號，Sabina說可以拿去賣了。定價50元。
我提醒她，跟這顆同重的馬克先生麵包是100+；我這顆應該也可以賣到70左右。

計算一下成本嗎？
全麥麵粉、麵粉、鹽、糖、酵母、牛奶、麵團改良劑、葡萄乾、奶油
→2+5+0.5+1+0.5+22+1+5+5＝42
牛奶是應急買得小包裝，如果換成家庭號，成本可以大降。其實也可以用幾乎不用錢的水替代，那成本只有
20元。當然，這沒有計算一個小時的烘焙成本。

一顆成本不到30元的麵包，店面可以賣到100+
有沒有人想要下單啊，我賺成本的一倍就好。(￣▽￣＃)﹏﹏

慢速同步閃燈、後簾同步、前簾同步

原文發表於PTT DC版 PTT版本 →http://ppt.cc/a(ZV

                  ……順便解釋一下或許你聽過的一句話：
                「快門決定背景亮度、光圈決定主體亮度」通常是常在
                打閃才會用上。

一、複習
                  先前提過，基於快門結構的限制有了同步快門速度的
                概念。比同步快門低，就是廣義的「慢速快門」。這中
                間包含了前簾同步、後簾同步。一般俗稱的慢速快門，
                指的是前簾同步；後簾同步則直接稱後簾同步。

二、為什麼要慢速同步
     -什麼叫做快門決定背景（環境）亮度

                圖示：
                  閃光燈發光 → 發光結束 →  一段時間

                   
                    先紀錄到閃光燈照明部份；後紀錄到非閃光燈照明部份                               
                                                                         
        所以你可以發現，慢速快門吃到兩種照明部份；而同步快門則純吃閃燈照明。
        差別在哪？請問你的閃燈是太陽還是月亮呢？照射範圍、亮度都有限吧？  
        很難單靠閃光燈就讓整個環境獲得足夠曝光。例如：夜間想帶景的合照。  
                                                                         
        所以，你必須在閃燈發光完之後，多讓感光晶片收錄資訊一段時間。
                                                                         
        http://tinyurl.com/6y3g345 這是背景環境，1/25秒。也就是說，打
        燈要帶景（這種亮度），至少要1/25秒。如果我開閃燈，設定1/60秒  
        那背景可能會降低一檔的亮度。                                      
                                                                         
        http://tinyurl.com/3z5ocem 同樣的秒數：1/25秒。你發現背景OK但是  
        人亮了起來。（會太亮是因為我沒作閃燈補償控制）                  
                                                                       
        而這張圖又導出一件事：閃燈的色溫與現場環境色溫不一致。以閃燈為    
        準的白平衡管控，背景很容易出現暖黃或者藍調的結果。                
                                                                         
        另外一個小提醒：由於慢速同步記錄下的不只閃燈發光，還包含那一段  
                        時間環境提供的光源，所以如果兩者有重疊的區域，
                        則容易過曝喪失細節。                            
                                                                         
        我想講到這邊，應該就可以理解為什麼別人說：「快門決定背景」
        不會太難，只是大家懶得理解，直接用背的。                      
                                                                         
三、前簾、後簾同步的差異：                                              
                                                                         
        複習一下                                                          
                1.前簾同步  前簾到達時閃燈發光。                          
                            數位相機沒簾幕→打開快門立即發光            
                2.後簾同步  後簾移動前閃燈發光                            
                                                                         
        圖示：                                                            
                1.前簾同步                                                
                                                                         
                  ─────→ 被攝物移動方向                            
                  ●○○○○○ 被攝體                                    
                                                                       
                  被攝體進入畫面按下快門、閃燈發光。（黃色圓點）          
                  慢速快門的關係，閃燈發光結束後，仍會紀錄到被攝
                  物移動（空心圓）                                      
                  於是，其實快門結束，隱約可以發現淡淡影像殘留。

                  把上面想像成車軌吧！你會發現車會在進入的時候被你凍結，慘的是
                車燈等一切會發光的東西，會拉出長長一條光影在你的「前方」。
                導致車子倒著開的畫面。

                  這種我沒拍，不過網路有一張圖可供參考：
                http://img2.fengniao.com/product/15/804/ceh6ARDT4u6.jpg

                2.後簾同步

                  ─────→ 被攝物移動方向
                  ○○○○○● 被攝體

                  被攝體進入畫面按下快門、閃燈不發光。
                  仍然會紀錄到被攝物移動（空心圓），殘留淡淡影像。
                  快門結束前一剎那閃燈發光（黃色圓）。留下充分照明
                  的被攝體。假如有會發光造成光跡的東西，那就會出現
                  在運動方向的後面，出現正常的畫面。


                兩種都是慢速快門，但是效果有差，這樣敘述不知可否？

直出的處女情節與萬惡的後製？

1. 亂象
   不知道從什麼時後開始，攝影人喜歡在照片後面加上一句：「直出、僅銳化、無後製」
   又或者是：「我比較喜歡自然點的色調、不輕易碰後製」…這兩種說法根本就是大誤會。
   
   第一句的邏輯與心態大致上是「顯示自己技術與能力，以及排斥修正照片的處女情節」；第二句則認為「後製會失真」或者，後製太費時間，拍照不用這麼麻煩。

什麼是後製

• 現在我們說得後製，以前底片時代叫做暗房作業。不同的沖洗方式、會讓照片有完全不一樣的呈現產生。利用沖洗照片的技術，多少修正最後成果，就是所謂的暗房技術。目的很簡單，為的就是讓「最後成果符合自己期待」
• 而數位時代的現在，則是利用電腦軟體，修正照片電子檔。目的還是一致：「讓最後成果符合自己期待」

前製、後製

• 如果你從修正照片就是罪惡的角度來看，別忘了機身上就可以設定飽和、對比、銳利。這些一樣都是「修正照片」。
• 還記得開頭的第二句話嗎？「我比較喜歡自然點的色調、不輕易碰後製」我不願透露他是誰，不過從他的exif可以看出他在GRD3機身上已經動過顏色設定的部份。除了顯示他完全不懂箇中含意之外，你還會說這是自然嗎？

1. 我的看法
   我沒有處女情節，更不排斥前製、後製。拍照，不就是為了拍下一張自己能滿意的照片？能讓他變得更好，何嘗不可？只要不是天馬行空「無中生有」，我都能接受。
   
   或許你會覺得後製花時間，那可能是你選錯了軟體。坊間有些軟體可以批次，一次性處理，哪裡慢了？反觀前製（包含白平衡設定），那才真的是要當場瞬間就設定好，難上加難，花爸我完全放棄。於是乖乖拍RAW，紀錄下所有原始的資訊，回家微調。
   
   後製、前製都不是罪，不要妖魔化它們。也別因為不懂而擺出自命清高、非我族類的姿態。

推薦相機

一、有關於推薦相機：

• 買相機不是比賽推文（回應意見）誰多。別人說屎好吃你也不需要真的去體驗。
• 花爸我給的建議是，先「確認自己的需求」。這種內省最簡單，也最難的。此處需求指的很多層面，依序排列出來，就會嚴重影響最後購買的選擇。

可能的參考因素有：

1. 畫質：
   請注意感光元件大小，越大者畫質越好。是故，單眼（全幅或APSC）畫質贏m4/3系統，也樂勝小DC。越是極端環境（微光），差異會越明顯。
2. 預算：
   或許你很難相信，但是單眼也有賣的比DC便宜的。GRD系列一上市定價大約都是2萬起，而花爸使用的Sonyα330kit組一上市2萬有找。小DC的價位從3千至3萬都有。
3. 操控空間（傻瓜或手動）：
   有些人拍照只想按快門傻瓜就好；也有人希望有完整的手動模式可供日後深入攝影之用。
4. 便利性（大小）：
   單眼（FF、APSC）>NEX、 m4/3系統+定焦餅乾鏡（如GF1、2、EP1、2、NEX）≒高階DC（LX5、GRD3）>隨身DC（s90、F200exr）
5. 品牌偏好：
   在單眼的領域，Nikon、Canon是主流。Sony是第三大廠，但是卻被投射不少異樣眼光。
   購買兩大廠之外相機的時候，沒有愛沒有品牌偏好，可能就比較難下手了。
6. 目的：
   拍運動（高iso、長焦）、拍狗拍貓（對焦快、快門遲滯短）、拍風景（廣角）、拍靜物、拍食物（最短對焦距離、白平衡）、拍人（微笑快門、臉部對焦、對焦精準度）、夜拍（抑噪能力、感光元件大小），所需要的設定略有不同，最後適合的相機也會不同。基於成本考量，不會有一台相機可以包山包海讓你拍爽爽的。

升級空間（單眼鏡頭）：

• 或許你會聽說Nikon、Canon鏡頭多，比較能升級。花爸我必須潑你冷水，修正一下這個說法。
• 如果你花不下3萬買鏡頭，其實最後多半都是買第三方廠牌（sigma、tamron）來升級。這種時候，原廠支援性高、升級空間大的說法就要打折扣了。因為你很可能無法忍痛花下這筆升級費。
• 3萬以下鏡頭跟3萬以上，原廠頂級鏡頭（L鏡、N鍍膜、蔡頭）差很多嗎？是的有差。
• 只是這種差異，不是你投資多一倍的錢，就提昇一倍的效果。

1. 色彩特性：
   小DC上每台都會略有差異，品牌特徵其實並沒有如同單眼世界來的明顯。以下介紹單眼界各廠色彩特性：
   Nikon：輪廓邊緣高對比，於是整體成像「最是銳利」。黃中帶綠、綠中帶黃，針對這兩色，會有色偏的情況發生。整體成像走得是高對比路線，飽和度則視鏡頭、機身設定略有差異。
   Canon：低對比，畫面相對平整，略帶點粉色感，拍人討喜。一樣有色偏的問題。
   Sony：低對比，整體成像偏冷（藍），拍出來相當接近眼睛所見，不討喜。
   Olympus：豔麗，尤其是藍色。喜歡拍藍天白雲，可以考慮之。
   Fujifilm：早期採用supperCCD的時代，顏色飽和度高，豔麗討喜不失自然。
   Pentax：單眼鏡頭部份，強調的是鍍膜逆光時候的表現。整體色彩呈現上，華麗對比也高。
2. 二手流通：
   越多人用的廠牌、機器，他就有越大的二手市場。相對保值之餘，不用擔心找不到買家脫手。
3. 紀錄格式：
   有些相機只能拍攝經過壓縮（意味著畫質會受損）的JPG檔；有些則能拍未經壓縮的原始資訊RAW檔（ARW、NEF）。

• 會影響的因素當然不只這些，這只是舉例。提出這些，是希望給網友「內省」過程中一個思考的方向。將所有在意的因素排列之後，適合你的相機就呼之欲出囉。
• 在我挑選相機之際，首先考量的是畫質，其次是預算。於是我刪去了小DC（包含GRD3這類）鎖定單眼。預算考量之下，選擇了索尼（這廠所有產品就只有單眼便宜）。

小提醒：

網路上的相片，多半有經過壓縮、後製。充其量只能說這台可以拍成這樣，而不是「你也能拍成這樣」。