睡覺人麵包七號-椰奶起士

睡包七號-椰奶起士


漂亮的一磅半麵團。
我用的是椰奶罐頭，不加任何水，其餘唯一的液體是葡萄籽油。


揉面完成。


一次發酵完成。


二次發酵完成。好像魔術，變好大。(￣▽￣＃)﹏﹏






倒出模具，看到這個SIZE，我就一整個sad。

一開始，我不小心把揉面程序按成烘培，並且烘培了三分鐘。
酵母只要超過42度就會失效…想當然，這次發酵一定不會很完美。這大約只是半磅～一磅的高度。
不過轉個念，一磅半的量，放在一磅的大小裡，肯定會扎實很多。

不過…這也是我很擔心的地方。我擔心她會變得一點也不柔軟。


結果，裡面出奇的扎實且綿軟。這麼說好了，比7-11的湯種還軟一點點＠＠"


哈哈，看看這。猶抱琵琶半遮面的是什麼？


是起士！而且是Pizza那種軟質牽絲口感。

這次麵包製作真的是一整個混亂，老實說有點油。不過也只是跟麵包店賣得一樣而已（椰奶應該有含油）。
因此，其實麵團是有點偏溼。最重要得賣點-椰奶，卻一點也嘗不出來。

不過，這次的內部，是我目前為止的代表作。湯種麵包也不過如此( ￣ c￣)y▂ξ